Grillad macka i mackjärn
Grillad macka i mackjärn med förslag på fyllning som skinka, ost, pesto och tomat.
Hur du grillar en dubbel varm macka, smörgås eller toast i mackjärn på grillen eller över öppen eld/glöd.
Tillagning
- Bred smör på alla bröd.
- Bred 1 tsk pesto var på 4 bröd.
- Lägg på en skiva skinka på peston.
- Lägg en skiva tomat på skinkan. Salta och peppra med svartpeppar.
- Fördela osten över.
- Lägg på resten av bröden som lock. Tryck till. Hit kan du förbereda och ha i kylen i en plastburk eller plastpåse med smörpapper mellan eller slå in dem individuellt i gladplast.
- Värm ett mackjärn över glöden. Lägg ej mackjärnet direkt i glöden utan lägg först ett galler mellan så det är lite luft mellan glöd och mackjärn.
- Smörj järnet med lite flytande margarin eller olja på insidans över och undersida.
- Lägg i mackan och kläm till.
- Grilla mackan i 4-5 minuter på varje sida tills osten smält och den har fin färg. Öppna och kolla mot slutet så den ej bränns. Du kan behöva pilla loss mackan försiktigt med en kniv eller gaffel.
- Ta loss mackan och servera. Upprepa med resten av mackorna.
- Skär gärna mackan i diagonalt i två delar till trianglar vid servering. Akta så du ej bränner dig på den varma tomaten.
Du behöver ett mackjärn eller grilljärn samt vidare ljust bröd och fyllning som riven ost, tomat, skinka, pesto, svartpeppar, salt och smör eller margarin.
Bred allt bröd med smör eller margarin. Bred på smaksättning som pesto eller senap på hälften om du önskar det.
Fördela över hälften av osten.
Lägg på nästa ingrediens som förslagsvis skinka.
Lägg på en skiva tomat, salt och svartpeppar.
Fördela över resten av osten.
Lägg sist på den andra skivan bröd.
Hit kan mackorna förberedas och packas i en burk eller påse till utflykten. Håll kylt.
Värm mackjärnet på båda sidor några cm över glöden på ett galler.
Lägg i en macka och kläm ihop järnet. Tips är även att smörja järnet innan med lite flytande margarin, smör, matfett eller olja så inte mackan fastnar.
Grilla mackan med järnet stängt i ca 8-10 minuter. Vänd på mackjärnet efter halva tiden.
Öppna försiktigt och pilla ev. loss mackan försiktigt från järnet med en kniv eller gaffel om den fastnat. När mackan har fin färg och osten smält är den klar.
Varianter
- Förutom ost kan du fylla mackorna med det du gillar. Enbart ost funkar också.
- Fler förslag på fyllning som passar i är kalkon, rökt skinka, lufttorkad skinka, salami, strimlad soltorkad tomat i olja, färsk basilika, smulad fetaost eller tonfisk blandad med majonnäs och chiliflakes.
- Pesto kan bytas mot valfri senap som Dijonsenap, ketchup eller röd pesto.
- Riven mozzarella kan bytas mot annan valfri riven eller hyvlad ost.
- Du kan ta valfritt ljust bröd som rostbröd, formfranska, surdegsbröd, frallor, polarbröd, hönökaka, tekaka eller pitabröd.
Utan mackjärn
- Har du inget mackjärn men ändå vill grilla mackan ute kan du ta en ugnsfast stekpanna ex. gjutjärnsstekpann. Värm på samma vis som mackjärnet på ett galler strax ovanför glöden. Smörj med fett och stek mackan under ett kastrull-lock. Vänd sedan mackan när den fått färg på en sida och stek andra sidan på samma vis.
- Istället för att grilla i mackjärn eller grilljärn över öppen eld kan du tillaga mackan i en elektrisk smörgåsgrill.
- Mackan kan även stekas på spisen i en stekpanna. Stek en macka i taget i ca 5 minuter på varje sida på lite över medelvärme. Lägg över ett lock från en liten kastrull över mackan.
Skär gärna upp i en trekant till servering. Akta så du ej bränner dig på tomaten/fyllningen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 338 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
