Libapizza med kyckling, mozzarella och basilika
Introduktion och förberedelse
Pizza med kyckling, mozzarella och basilika på arabiskt tunnbröd sk libabröd blir mycket goda och är enkla att baka.
Val av pålägg
Du kan välja pålägg efter smak och tycke. Desto godare pålägg desto godare pizza.
- Riktig buffalomozzarella ger ex. mycket god pizza. Vanlig hel mozzarellaost är också mycket god och riven mozzarella ur påse kan man grunda med. Du kan också göra hemgjord mozzarella.
- Med vanlig pizzaost får du helt ok pizza.
- Tomatsås som du kokt ner själv ger mycket god smak men det går också med färdig pizzasås från ex. Mutti eller tomatpuré blandad med pressad vitlök, olivolja, salt och peppar.
- Du kan strimla och steka kycklingfilé eller ta färdiggrillat kycklingkött.
- Du kan välja pålägg efter smak och tycke. Jag har även förslag med salami eller vegetarisk.
Serveringsförslag
- Servera gärna någon sallad till libapizzan som ruccola, pizzasallad, tomatsallad eller sallad med bönor.
- Libapizzan kan också serveras i mindre slicar som tilltugg, snittar, aptitretare eller på en buffé. En variant är då som Bianco med löjrom.
Kan förberedas
Om du vill ha en billig och god hemgjord fryspizza så kan du förbereda fyllning på libabröden och sedan lägga smörpapper på och mellan pizzorna och frysa in. Sedan är det bara att ta fram och baka av direkt från frysen.
Tillagning
- Koka tomatsås om du önskar det. Se recept här på receptfavoriter.se. Eller använd färdig. En snabb sås kan röra ihop av 1,5 dl tomatpuré blandad med en pressad vitlök, 2 msk olivolja, 0,5 krm svartpeppar och 1 krm salt.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Strimla och stek kycklingköttet 5-6 minuter tills det är genomstekt. Salta och peppra det. Ta ev. på lite grillkrydda, paprikapulver eller chiliflakes medan du steker kycklingköttet. Använder du färdiggrillat kycklingkött så strimla det i mindre bitar.
- Lägg bröden på varsin plåt.
- Bred ett tunt lager tomatsås eller tomatpuréblandning på båda bröden.
- Fördela den rivna osten över tomatsåsen.
- Skiva mozzarellaosten och fördela på libabröden.
- Fördela över kycklingen.
- Sätt in pizzorna i mitten av ugnen att grädda i ca 7-8 minuter eller tills osten smält och pizzorna fått fin färg.
- Servera direkt libapizzorna med några färska blad basilika på toppen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 886 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
