Cupcakes med frosting
Hembakta muffins eller cupcakes (på engelska) med färgglada frostings.
Cupcakes eller muffins med olika frosting och strössel som garnering - använd fantasin.
Introduktion och förberedelse för att baka
Cupcakes eller muffins med massor av god frosting i olika färger toppade med strössel. Har du ingen elvisp kan du såklart vispa för hand eller i en matberedare.
Här har jag valt tre olika frosting: röd, grön samt choklad. Du behöver 8 stora eller 12 medelstora muffinsformar. Och gärna en hel muffinspanna.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fram smör (60 gram) att mjukna till frosting.
- Smält smör i en kastrull eller i mikron. Sätt åt sidan att svalna.
- Knäck äggen i en bunke och tillsätt strösocker samt vaniljsocker. Vispa med en elvisp i några minuter tills det är fluffigt.
- Skölj och skrubba citronen noga. Riv på ett fint rivjärn skalet av citronen ner i äggblandningen.
- Vispa ner smöret med elvispen lite i taget till en jämn smet.
- Vispa ner mjölk.
- Rör ner vetemjöl, bakpulver och salt och vispa till en jämn smet.
- Lägg ut muffinsformar på en plåt eller placera i en muffinsplåt. Använder du muffinsformar på vanlig plåt så ta gärna dubbla formar så att de håller formen bättre.
- Sätt in cupcakesen i mitten av ugnen och grädda dem i 20-25 minuter för medelstora formar. Använder du större formar så får du lägga till några minuter. Cupcakesen ska ha fått fin färg och vara genombakta. Kontrollera gärna med en potatissticka som ska vara helt torr om du sticker den i en cupcake.
- Ta ut cupcakesen och låt de svalna i formarna.
- Förbered frosting: Ta fram två bunkar och dela upp smöret, färskosten, vaniljsocker och citronsaft i varsin bunke.
- Tillsätt vanligt florsocker i en och florsocker med chokladsmak eller kakao i den andra. Rör i båda skålarna till två jämna fina frostingar. Nu är chokladfrostingen klar.
- Den vanliga frostingen kan du nu färga i en färg eller dela på två och färga i två färger ex. rosa och ljusblå. Dela då frostingen till två skålar som du sedan tillsätter 4-5 droppar grön färg i den ena samt röd färg i den andra och rör ut färgen.
- Bred ut frosting på cupcakesen och garnera med strössel efter fritt tycke.
Uppskattat näringsvärde per portion: 139 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
