Baconlindad torskrygg
Baconlindad torskrygg med förslag på tillbehör - ovan med havrerissallad och babyspenat.
Till torsken hade jag en sallad med kokt havreris och grönsaker.
Introduktion och förberedelse
Baconlindad torskrygg med förslag på tillbehör.
En skiva bacon håller ihop torsken och ger god smak när man steker torsken.
Serveringsförslag
- Jag hade havrerissallad till samt lite extra babyspenat till - se bild.
- Vill du ha en kall sås till så kan du blanda en yoghurtsås med sweet chili, dillcrème eller ha en örtagårdssås eller smaksatt köpt crème fraiche till.
- Andra förslag som passar till är potatismos, rotsellerimos, ris, råris eller pasta samt en varm vitvinssås eller örtsås.
- Grönsaker som kokt broccoli eller gröna ärtor passar bra till.
- Grönsallad eller tomatsallad är fler förslag.
Val av fisk
Här har jag använt styckfryst MSC-märkt torskrygg som blev mycket god och fin. Kan ersättas med annan torskfilé såklart - färsk eller fryst. Annan fisk som laxfile funkar också.
Torskryggen lindad i bacon serverad med en matig sallad med havreris och grönsaker.
Tillagning
- Se till att fisken är tinad. Lägg i kylen dagen innan eller lägg i vattenbad med kallt vatten några timmar. Man kan i nödfall tina den i mikron.
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn. Börja laga och förbereda tillbehör som förslagsvis havrerissallad eller det du vill ha till - se förslag ovan.
- Salta och peppra fisken.
- Linda en skiva bacon runt varje bit torsk.
- Bryn torsken i en ugnsfast stekpanna i olivoljan runt om några minuter tills de fått färg.
- Sätt in i mitten av ugnen. Laga fisken i ca 5-10 minuter till. Torsken ska ha en innertemperatur på 45-50 grader, yta likt pärlemor och gå att dela skivor.
- Ta ut samt servera torsken med önskade tillbehör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 475 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
