Viltfärslimpa med bacon

Introduktion och förberedelse

Viltfärslimpa lindad med bacon och lagad i ugnen med förslag på tillbehör.

Serveringsförslag

Val av färs

Jättegod att laga med viltfärs som älgfärs, hjortfärs, vildsvinsfärs eller rådjursfärs.

Eller blanda älgfärs med lite fetare vildsvinsfärs till en blandviltfärs.

4 portioner viltfärslimpa med bacon

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 45 min
  • Klart på: 1 tim

Ingredienser

  • 500 gram viltfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1,5 dl grädde
  • 2 ägg
  • 3 msk riven gul lök
  • 1 krm svartpeppar
  • 1,5 tsk salt
  • 7 skivor bacon
  • 1 msk rapsolja eller smör till formen
  • 0,5 dl hackad persilja att garnera med

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda grädde och ströbröd i en bunke.
  3. Skala och riv lök.
  4. Blanda i riven lök, viltfärs, salt och peppar med ströbrödet.
  5. Forma en limpa ca 25x15 cm storlek.
  6. Smörj en ugnsform med lite rapsolja eller smör.
  7. Fördela i baconskivor i botten och låt de hänga ut över kanten.
  8. Lägg i viltfärslimpan på baconskivorna och vik upp baconet längs limpans kanter.
  9. Sätt in viltfärslimpan i mitten av ugnen och grädda i ca 45 minuter.
  10. Sätt i en stektermometer efter halva tiden. Ta ut viltfärslimpan när den har 72 grader i innertemperatur.
  11. Ta ut viltfärslimpan och låt den svalna något. Skopa bort fult skum längs kanterna med en sked. Garnera ev. med lite hackad persilja.
  12. Häll gärna av stekskyn att använda till sås. Ett förslag är att reda den med lite maizenaredning och några dl grädde samt smaksätta med några krossade enbär, någon msk vinbärsgelé samt messmör och soja.
  13. Skär upp viltfärslimpan i skivor och servera med önskat tillbehör.
E-mail
Medel: 4.2 (17 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 344 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-05-11