Våfflor med jäst
Jästa våfflor håller sig frasiga längre och blir mycket goda hembakta våfflor.
Hemgräddade våfflor är goda med vispad grädde samt sylt som ex. jordgubbssylt, blåbärssylt eller hjortronsylt. Glass passar också till våfflor såklart.
Tillagning
- Värm mjölken till 45 grader.
- Blanda jäst, mjöl och salt i en bunke.
- Tillsätt mjölken under omrörning.
- Vispa ihop till en slät smet.
- Låt våffelsmeten jäsa ca 30 minuter.
- Värm ett våffeljärn.
- Smält smör eller margarin och låt det svalna något i rumstemperatur.
- Rör ner det smöret i smeten.
- Smörj våffeljärnet med lite smör.
- Lägg i ca 1 dl våffelsmet åt gången och grädda våfflorna gyllenbruna.
- Lägg upp på galler och njut av våfflorna varma och nygräddade.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
