Våfflor med jäst
Introduktion och förberedelse
Jästa våfflor håller sig frasiga längre och blir mycket goda hembakta våfflor.
Man har helt enkelt jäst i smeten och låter den jäsa i 2 timmar innan man gräddar våfflorna.
Serveringsförslag
- Gott med vispad grädde och sylt av valfri sort förslagsvis björnbärssylt, jordgubbssylt, hallonsylt, blåbärssylt eller Drottningsylt.
- Gott och enkelt är att koka ihop frysta blåbär och hallon med lite socker till en snabbsylt.
Tips
Receptet kan dubbleras för större sats.
Till jästvåfflorna hade jag vispad grädde och björnbärssylt.
Till smeten behöver du smör, salt, vetemjöl, mjölk och torrjäst eller färsk jäst.
Rör ihop vetemjöl, salt och torrjäst i en bunke. Smält smör och blanda med mjölk i en kastrull.
Blanda ihop till en klumpfri smet och ställ att jäsa 2 timmar.
Smeten har jäst och är bubblig samt redo att grädda våfflor på.
Smeten gräddas i våffeljärn till gyllenbruna våfflor.
Tillagning
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.
- Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt torrjäst om du använder det. Använder du färsk jäst så smular du sönder den och löser upp den fingervarma mjölken.
- Rör ihop mjölk- och smörblandningen med mjölet till en smet utan klumpar.
- Låt våffelsmeten jäsa övertäckt i 2 timmar i rumstemperatur. Med färsk jäst kan det gå något snabbare - när smeten bubblar och jäst upp rejält - se bild - är den klar.
- Värm ett våffeljärn.
- Smörj våffeljärnet med lite smör eller margarin. Flytande margarin eller smörolja funkar också.
- Lägg i ca 1 dl våffelsmet åt gången och grädda våfflorna gyllenbruna.
- Lägg upp på galler och njut av våfflorna varma och nygräddade.
Uppskattat näringsvärde per portion: 253 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
