Torskpanna

Torskpanna till vardags eller fest. Torskbitar i krämig sås med citron, creme fraiche, fänkål och morot. Snabblagat, nyttigt och gott.

Servera med valfria tillbehör - förslag är: kokt pastapressad potatis, kokt potatis, potatismos, matvete eller ris. Grönsallad och tomatsallad passar också till. 

Pannan kan varieras med mer grönsaker eller andra grönsaker du gillar eller har hemma. Tärnad paprika, zucchini, blomkål, broccoli, slantad sparris, kokt potatis, hackad röd eller gul lök, gröna bönor, tärnade tomater, krossade tomater, kokta svarta bönor, hackad persilja, kokta gröna, röda eller puy-linser, bladspenat, babyspenat, grönkål osv. 
Vill du att det ska gå riktigt snabbt så kan du använda fryst färdig grönsaksmix av valfri sort och fräsa med torsken. 

2 portioner torskpanna

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 400 gram torskfilé
  • 1 msk smör
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • 0,5 schalottenlök
  • 0,5 morot
  • 0,25 fänkål
  • 0,5 dl vatten
  • 0,75 dl vitt vin
  • 0,25 citron
  • 0,5 msk flytande koncentrerad fiskfond
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 kvistar dill eller blad från fänkålen att garnera med

Tillagning

  1. Förbered önskade tillbehör ex. börja koka ris eller potatis. Se förslag ovan.
  2. Skär torsken i tärningar ca 3x3 cm.
  3. Skala och slanta morot. Skölj dela och tärna fänkål. Skala och hacka lök.
  4. Skölj citron och riv skalet fint av en fjärdedel. Spara citronklyftan att smaka av torskgrytan senare.
  5. Värm smör i en stor stekpanna - gärna med höga kanter.
  6. Bryn torskbitarna runt om någon minut. Salta och peppra samt lägg över på en tallrik.
  7. Tillsätt grönsakerna och fräs dem någon minut.
  8. Lägg i torskbitarna igen.
  9. Tillsätt vatten, vin, citronskal, citronsaft från citronklyftan - någon msk citronsaft - fiskfond samt creme fraiche. Koka upp och rör om. Låt puttra någon minut medan du smakar av med salt, peppar och citronsaft.
  10. Hacka dill eller fänkålsblast grovt och tillsätt som garnering.
  11. Servera torskpannan med önskade tillbehör.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer