Sallad med matvete

Sallad med matvete eller vetekornsallad. Kokta hela korn av matvete är jättegott att ha till det mesta och att blanda i sallader till matvetesallad. Här ett förslag fräst paprika, zucchini, spenat och annat gottis.

Vidare förslag är att blanda en egen sallad med vetekornen ex med grillade grönsaker, ruccola, babyspenat och annat efter önskemål - ex. varmrökt lax, grillad kyckling, kokta svarta bönor, kokta vita bönor osv. Tänk på en salladsbuffé. 

Kokta vetekorn passar som tillbehör till det mesta. Matvetet går fort att koka samt är fullt av näringsämnen och kostfiber.  

Det är viktigt att matvetet inte kokar för länge. Smaka efter 10-12 minuter så att det inte blir överkokt. Det ska ha en kärna av tuggmotstånd precis som pasta - al dente. 

Hela korn av fullkornsvete har neutral smak och gott tuggmotstånd. Matvete smakar inte så mycket egentligen så piffa gärna upp den som här till en sallad. 

Om du vill kan du koka ett helt paket på 500 gram på en gång. Använder du inte all matvete kan du frysa in resten eller spara i kylen och använda till annat.

 

4 portioner matvete

  • Förberedelse: 1 min
  • Tillagning: 14 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 3 dl matvete
  • 2 krm salt
  • 0,5 grönsaksbuljongtärning (valfritt)
  • 5 dl vatten
  • TILL SALLAD: 4 msk olivolja
  • 4 msk citronsaft eller lagrad vinäger
  • 0,5 klyfta finhackad vitlök (valfritt)
  • 0,5 röd paprika
  • 0,5 zucchini
  • 2 tomater
  • 65 gram babyspenat
  • 2 krm salt

Tillagning

  1. Koka upp vatten, salt och ev. buljongtärning.
  2. Skölj och skär paprika i små tärningar. 
  3. Tillsätt matvetet till vattnet, rör om och koka upp.
  4. Koka matvetet i 14 minuter under lock. Smaka gärna efter ca 10-12 minuter så att matvetet ej blir överkokt. Det ska vara som pasta - al dente - med tuggmotstånd men inte okokta. Förbered under tiden grönsaker.
  5. Fräs röd paprika i olivolja i fem minuter.
  6. Skölj och tärna zucchini och tillsätt dem. Tillsätt pressad vitlök.
  7. Skölj och tärna tomater och tillsätt dem. 
  8. Skölj och grovhacka spenaten. 
  9. Häll av vattnet från matvetet.
  10. Blanda spenaten och det kokta matvetet i en stor panna eller skål. Smaka av med salt och citronsaft eller vinäger. Lägg upp på fat och servera.
E-mail
Medel: 3.5 (2 röster)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer