Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Sätt betyg, dela och kommentera gärna

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas.

Sallad med matvete

Sallad med matvete blir gott med grönsaker som paprika, zucchini, babyspenat, vitlök och tomat.

Kokta hela korn av matvete är jättegott att blanda som en sallad - matvetesallad. Passar som tillbehör till det mesta.

Kan varieras på många vis efter tycke, smak samt vad du har hemma. Här ett förslag med fräst paprika, zucchini, spenat, vitlök, citron, chiliflakes och annat gottis.

Matvete är vetekorn med en del av skalet och grodden är kvar och därmed många näringsämnen, kostfiber samt protein (13%).

4 portioner matvete

Förberedelse: 1 min
Tillagning: 14 min
Klart på: 15 min

Ingredienser

3 dl matvete
2 krm salt
0,5 grönsaksbuljongtärning (valfritt)
5 dl vatten
TILL SALLAD: 4 msk olivolja
4 msk citronsaft eller lagrad vinäger
0,5 klyfta finhackad vitlök (valfritt)
0,5 röd paprika
0,5 zucchini
2 tomater
65 gram babyspenat
2 krm salt

Tillagning

Koka upp vatten, salt och ev. buljongtärning.
Skölj och skär paprika i små tärningar.
Tillsätt matvetet till vattnet, rör om och koka upp.
Koka matvetet i 14 minuter under lock. Smaka gärna efter ca 10-12 minuter så att matvetet ej blir överkokt. Det ska vara som pasta - al dente - med tuggmotstånd men inte okokta. Förbered under tiden grönsaker.
Fräs röd paprika i olivolja i fem minuter.
Skölj och tärna zucchini och tillsätt dem. Tillsätt pressad vitlök.
Skölj och tärna tomater och tillsätt dem.
Skölj och grovhacka spenaten.
Häll av vattnet från matvetet.
Blanda spenaten och det kokta matvetet i en stor panna eller skål. Smaka av med salt och citronsaft eller vinäger. Lägg upp på fat och servera.

Koktid

Matvete är snabblagat och går fort att koka (ca 14 minuter).

Det ska helst inte koka för länge. Koktiden kan variera så smaka gärna efter 10-12 minuter så att det inte blir överkokt. Det ska ha en kärna av tuggmotstånd precis som pasta - al dente.

Tips är att koka ett helt paket på 500 gram matvete på en gång. Använder du inte all matvete kan du frysa in resten eller spara i kylen och använda till annat.

Varianter

Några matiga tillbehör jag tycker passar till eller att toppa matvetesalladen med är grillade grönsaker, varmrökt lax, grillad kyckling, stekt halloumi eller fläskfilé.
Andra matiga ingredienser är att blanda i salladen är kokt quinoa, kokta bönor som svarta bönor eller vita bönor (det finns fryst bönblandning man kan ta) eller kokta kikärtor.
Vidare kan du blanda i eller toppa med blandad grönsallad, ruccola och/eller babyspenat.

Matvetesalladen får smak av vitlök, rödlök, citron, chiliflakes, flingsalt samt olivolja och grönsaker som tomat, paprika, spenat och zucchini. Persilja är gott att ha i samt garnera med.

E-mail

Uppskattat näringsvärde per portion: 278 kcal

Publicerat: 2016-09-01, Uppdaterat: 2020-02-22

Tillagning Ingredienser

Författare: Henrik Mattsson

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.