Stuvade makaroner
Stuvade makaroner på två vis - med vit sås - Bechamelsås eller mjölkstuvade - kokta i mjölk.
Gott att smaksätta med lite finriven muskot.
Tillagning
- MED BECHAMELSÅS: Börja med att koka upp vatten till makaronerna enligt paket.
- Smält smör i en kastrull och rör ihop med mjölet. När mjölröran är varm så tillsätter du lite mjölk i taget under omrörning och medelvärme. Se till så att du rör ut klumparna.
- När all mjölk är tillsatt kokas såsen på medelvärme i minst 5 minuter. Rör ofta. Akta så att stuvningen inte bränns i botten.
- Koka makaronerna i vattnet. Vanliga makaroner kokas ca 8 minuter. Snabbmakaroner går på 3 minuter. Kontrollera koktider på paketet.
- Häll av i durkslag och vänd i de kokta makaronerna i stuvningen och vänd runt.
- Smaka av de stuvade makaronerna finriven muskot, salt och peppar.
- MJÖLKSTUVADE MAKARONER: Koka upp mjölken. Tillsätt salt och makaroner.
- Koka på medelvärme tills makaronerna blir mjuka. Rör om försiktigt några gånger så det inte bränns i botten. Använd en tjockbottnad kastrull. Vanliga makaroner kokas ca 10-15 minuter. Snabbmakaroner går på 5-10 minuter.
- Smaksätt de stuvade makaronerna med peppar, ev riven muskotnöt och salt.
- Garnera med hackad persilja om du önskar det.
Serveringsförslag
- Stuvade makaroner passar till köttbullar, köttfärsbiffar, stekt falukorv, korv, halloumi, sojakorv eller stekt fläsk eller bacon med mera.
- Servera gärna lite nyttigt till de stuvade makaronerna som kokt broccoli, morot eller ärtor; grönsallad; tomatsallad; finriven morot, röd paprika i skivor och lite gurka i stavar.
Stuva i vit sås eller mjölkstuva
Det finns många sätt att laga stuvade makaroner på.
- I den första metoden så kokar man stuvning för sig och makaroner för sig - sedan blandas de ihop till servering.
- Det andra alternativet är att man kokar makaronerna direkt i mjölken - mjölkstuvade makaroner - då tillsätts makaronerna med mjölken i början.
Smaksättning
- Vanligt är att man smaksätter stuvningen eller såsen med finriven muskotnöt.
- Om du vill lyxa till stuvade makaroner så kan du tillsätta riven ost som cheddarost och lite grädde i stället för en del av mjölken.
Varianter
- Du kan byta ut makaronerna mot annan pasta som gnocchi, penne eller andra italienska jättemakaroner.
- Gillar du stuvade makaroner och ost så prova Mac & Cheese, ugnsbakade makaroner med ost eller gör en makaronilåda.
Uppskattat näringsvärde per portion: 402 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
