Makaroner med ost och soltorkade tomater
En god variant på Mac and Cheese - kokta makaroner gratinerade med ostsås av olika sorters ost smaksatt med soltorkade tomater samt gröna ärtor.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka upp vatten med salt och lite olja i en pastakastrull.
- Mät upp samt tillsätt makaroner och rör om.
- SNABBMAKARONER samt SNABBMAKARONER FULLKORN: koka i 3 minuter
- FULLKORNSMAKARONER: koka makaronerna i 8-9 minuter
- VANLIGA MAKARONER och IDEALMAKARONER: koka makaronerna i 7-8 minuter.
- Rör om någon gång under kokningen så de ej klibbar ihop.
- Tillsätt de gröna ärtorna och låt de koka med makaronerna.
- Häll av makaronerna i durkslag eller med hjälp av lock.
- Laga under tiden Bechamel- och ostsåsen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och rör ut det i smöret.
- Tillsätt lite av mjölken i taget och rör ut klumpar. Koka upp under omrörning. Låt såsen koka på låg värme i några minuter.
- Riv under tiden osten. Hacka soltorkade tomater.
- Tillsätt salt och peppar samt nästan all ost till såsen.
- Blanda de kokta makaronerna och ärtorna med osten samt hackade soltorkade tomater och lägg i en form för två portioner eller två portionsformar som är ugnsfasta samt strö över den sista osten.
- Gratinera makaronerna i ca 10-15 minuter tills ytan fått lite färg.
- Ta ut och servera direkt. Gärna med grönsallad samt tomatsallad till.
Serveringsförslag
- Gott med en tomatsallad till.
- Receptet går utmärkt att dubblera till en större ugnsform för fler personer.
Val av makaroner
Du kan använda snabbmakaroner, fullkornsmakaroner eller vanliga makaroner som Idealmakaroner eller Barilla.
Parmesan är ej vego
Parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan ost med enzym istället om det är viktigt för dig och gäster. Ex. riven tofuost mozzarellastyle. Uteslut ev. parmesanost från receptet om du vill.
Uppskattat näringsvärde per portion: 787 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
