Rotfruktssoppa

En enkel, snabb, billig och god soppa på rotfrukter. Glöm påssopporna - gör hemgjord rotfruktssoppa istället.

Du kan smaksätta rotfruktssoppan med timjan och dragon samt salt och vitpeppar förstås. Mixa rotfruktssoppan med stavmixer, mosa den för hand eller kör i matberedare. Lyxig blir soppan med några droppar tryffelolja och kan då serveras till fest, middag eller som förrätt. Gärna serverad med gott bröd som ex. hembakt grissini, baguette eller foccacia. Rotfruktssoppan är god med nybakt bröd med smör och ost eller färskost. Eller varma mackor. Självklart kan du ha fler andra rotfrukter och grönsaker efter tycke och smak - förslag är vitlök, purjolök eller blomkål.

6 portioner roftruktssoppa

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 700 gram blandade rotfrukter ex. 0,5 rotselleri, 2 palsternackor, 1 kålrabbi, 0,5 kålrot, 6 potatisar, 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja eller smör
  • 1 liter mjölk eller buljong, grönsak eller kyckling
  • 2 dl grädde
  • 1 krm timjan (valfritt)
  • 0,5 tsk dragon (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Skala och skär rotfrukter i kuber.
  2. Skala och hacka lök.
  3. Värm en stor kastrull.
  4. Tillsätt olivolja eller smör.
  5. Lägg i rotfrukterna och fräs runt någon minut under omrörning.
  6. Häll i mjölk eller vatten och rör runt.
  7. Tillsätt salt, vitpeppar, ev. timjan och dragon.
  8. Koka (gärna under lock) i ca 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka.
  9. Mixa rotfruktssoppan grovt med stavmixer eller mosa rotfrukterna med en potatisstöt.
  10. Tillsätt grädde och koka upp.
  11. Smaka av soppan med salt och vitpeppar. Tillsätt ev. några droppar tryffelolja.
  12. Rotfruktssoppan är klar att servera.
E-mail
Medel: 4.8 (8 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färspotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med. 

Läs mer

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört. 

Läs mer

Blanda egna drinkar och cocktails

Bli bartender för en kväll. Här är tips på hur du sätter upp en liten minibar hemma. Skippa raggargroggen och bjud på någon klassiker eller udda obskyr drink. Här är lite fakta, recept, utrustning och andra praktiska tips för att lyckas med cocktails hemma. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer