Rödbetssallad

Vackert rosa och krämig rödbetssallad med inlagda rödbetor, crème fraiche, majonnäs och äpple samt förslag på varianter.

Serveringsförslag

• Rödbetssallad passar till julbord, smörgåsbord och påskbord eller liknande tillsammans med småvarmt som köttbullar och/eller prinskorv.
• Även gott som pålägg tillsammans med köttbullar på macka, fralla eller baguette.

Val av rödbetor

• Enklast är att använda skivade eller hela inlagda rödbetor. Överkurs är att använda hemgjorda inlagda rödbetor.
• Alternativ till inlagda rödbetor är att använda färska kokta rödbetor eller köpta färdigkokta rödbetor. Tillsätt då 1 msk extra ättika 12% samt 1 msk socker.

Varianter

• Äpple är valfritt att ha i men bryter av fint med sin friska smak.
• Vill du ha en vegan rödbetssallad kan du blanda med Oatly Fraiche eller havregurt och eventuellt några msk äggfri majonnäs för lite krämigare sallad.
• Du kan minska mängden majonnäs eller utesluta majonnäs helt.
• Istället för crème fraiche kan du ta gräddfil, matyoghurt, smetana och/eller vispad grädde eller blanda som du önskar.
• En variant är att blanda i 1 dl kokt tärnad potatis.

Smaksättning

Goda smaksättningar att blanda i är bland annat 2 msk riven pepparrot; 1 hackad saltgurka; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl hackad syltlök och/eller 1 msk kapris.

Garnering

Rödbetssalladen kan garneras med hackad eller klippt persilja eller riven pepparrot.

Hållbarhet

Rödbetssalladen förvaras i kylen och håller något dygn. Servera helst så att den står kallt. Rödbetssallad som stått framme i rumstemperatur flera timmar på ex. julbord bör du ej spara tycker jag.

Rödbetssallad är lätt att göra med hackade inlagda rödbetor, majonnäs, crème fraiche samt ev. lite hackat äpple.