Koriandersås
Introduktion och förberedelse
Koriandersås är en slags kräm, dipp eller dressing med färsk eller fryst koriander som mixas med crème fraiche, lime, persilja, chili, honung och så tillsätts lite majonnäs för krämig konsistens.
Serveringsförslag
- God till tacos som räktacos, fishtacos, älgtacos eller andra tacos och texmex med köttfärs eller vegofärs.
- Eller mexikansk streetfood och liknande.
- Jag hade den till tacos med pankopanerad lax.
- Passar även som dipp till totopos, nachos eller tortillachips.
Tips
Överbliven sås kan frysas in.
Tillagning
- Skölj och plocka bort stjälkar samt hacka färsk koriander samt bladpersilja grovt. Eller använd fryst hackad koriander och persilja.
- Lägg i en hög smal bunke eller mixerkärl.
- Tillsätt crème fraiche, pressad lime, honung, röd chili, salt och peppar.
- Mixa till en slät grön sås.
- Rör i majonnäs och smaka av med salt och peppar.
- Koriandersåsen är klar att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 246 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
