Tostadas majstortillas med topping

Tostadas är friterade majstortillas med topping. Här med knaprig chorizo, strimlad kål, Mexikanska steka svarta bönor, gräddfil, färsk koriander och granatäpple. Goda som förrätt, tilltugg eller på buffé.

Koka gärna egna svarta bönor dagen innan. Använder du köpta på burk så skölj dem noga innan. Du kan baka egna majstortillas vilket är godast. Majstortillas (samt majsmjöl och tortillapress) med mera finns också att köpa på nätet ex. på Andale.se. Gillar du het Mexikansk mat kan du toppa tostadasen med Salsa med Habanero till. 

Räkna att du behöver 18 majstortillas (3 per portion) så du bakar receptet med 1 sats majstortillas som blir runt 30 stycken majstortillas (med diameter på runt 12 cm). Spara ev. de som blir över i frysen. De kan njutas som vanliga fyllda mjuka tortillas också.

6 portioner tostadas

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 18 små majstortillas med 12 cm diameter
  • 300 gram spansk smal chorizo
  • 5 dl kokta svarta bönor
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk hackad jalapeno eller chiliflakes
  • 3 msk matolja
  • 3 dl vatten
  • 3 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Tillbehör: 2 dl finriven spetskål, vitkål eller strimlad romansallad
  • 1 granatäpple
  • 1 pkt gräddfil
  • 1 dl hackad färsk koriander att garnera med
  • 0,5 liter majsolja att fritera i

Tillagning

  1. Baka majstortillas enligt recept här på receptfavoriter eller använd köpta.
  2. Mexikanska svarta bönor: skala och hacka lök samt finhacka vitlök och chili.
  3. Fräs i olja några minuter.
  4. Tillsätt bönorna och fräs någon minut till.
  5. Tillsätt vatten och låt puttra ca 10 minuter. Rör då och då.
  6. Mixa stavmixer till ett mos eller mosa bönorna med potatispress. Smaka av bönorna med salt och svartpeppar. Låt svalna.
  7. Riv eller finhacka kål.
  8. Rensa granatäpplet.
  9. Grovhacka färsk koriander.
  10. Skär korv i sneda tunna skivor och bryn dem knapriga i en stekpanna.
  11. Hetta upp någon halv liter olja i en panna med höga kanter eller kastrull. Se till att ha ett lock till hands att täcka med vid brand.
  12. Fritera 2-3 majstortillas i taget och lägg upp på en bricka eller fat med hushållspapper.
  13. När du friterat alla tortillabröd till tostadas så lägg upp dem på ett serveringsfat eller bricka.
  14. Lägg två msk svarta bönor, sedan lite strimlad kål, en klick gräddfil, några bitar chorizo, lite granatäpple och toppa med färsk koriander.
  15. Servera dina tostadas inom kort och njut. Om man gillar stark mat kan man servera med lite Salsa med Habanero till.
E-mail
Medel: 4 (1 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Här kan du läsa hur man lagar en massa olika recept jag gjort. Helt gratis. Jag är utbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan, har en dryckesutbildning, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine, Slowfood, Äkta vara och Sveriges Matskribenters Förening.

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Vad ska du äta på sportlovet?

På sportlovet gillar många att sporta, äta gott och ha kul. Maten ska gå snabbt, enkelt samt passa hela familjen - som Korv Stroganoff. Den får gärna ha gott om extra energi så du orkar i backen. Här är lite tips på rätter jag själv tycker passar.

Läs mer

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - 13 februari 2018 - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer