Recept på olika varianter av pannacotta som är en gräddbaserad dessert från Italien - en slags vaniljpudding med grädde som ofta serveras med syrliga bär eller liknande.
Överkurs
Sila upp blandningen efter du rört ut gelatinbladen för att undvika att du får med gelatinklumpar.
Vill du ha vaniljfrön jämnt fördelad i pannacottan - som annars lägger sig i botten om du häller het smet i formarna - kan du låta smeten svalna i kastrullen, en skål eller kanna och rör om innan du fördelar smeten i formarna.
Vintips till pannacotta:
Sött dessertvin är en höjdare till pannacottan förslagsvis ett vin med ädelröta som Sauternes eller Beaumes de Venise från Frankrike. Eller italienskt Vin Santo eller en nötig söt Oloroso Sherry.
