Pannacotta med vit chokladlikör
Introduktion och förberedelse
Pannacotta smaksatt med vit chokladlikör, grekisk matyoghurt och grädde är en god dessert som kan förberedas i god tid innan och förvaras i kylen.
Val av likör
Jag använde en vit chokladlikör som heter Merrys White chocolate som är en Irish cream liqueur men det går utmärkt med annat märke eller liknande sort. Titta efter vit chokladlikör som ofta heter i stil med Creme de Cacao White eller vit eller cream.
Garnering och varianter
- Kan garneras med krossad choklad eller efter tycke ex. krossad kanderad mandel, krossat polkagrisgodis, krossad lakritskaramell, lakritsgranulat, lakritssirap, riven eller flagad vit choklad med mera.
- Vidare passar färska bär som björnbär, hallon, jordgubbar, blåbär, hjortron eller passionsfruktspulp.
- Kan också smaksättas med annan likör som kaffelikör, Baileys, citronlikör eller mandel-likör som Amaretto.
Till många på fest och buffé:
Receptet kan också dubbleras och fyllas i små glas och serveras som mini-desserter på ex. en buffé.
Tänk på att desserten innehåller alkohol. Serveras ej till barn.
Att dricka till:
Vintips till panna cottan är ett sött dessertvin som ex. Sauternes.
Tillagning
- Blötlägg gelatinbladen i en liten skål med kallt vatten.
- Vispa ihop yoghurt med florsocker, grädde och likör.
- Krama ur gelatinbladen och lägg i en liten kastrull. Tillsätt en tredjedel av yoghurtblandningen och värm under omrörning
- tills gelatinet smält ut. Det ska ej koka upp. Ta åt sidan att svalna.
- Blanda ihop gelatinblandningen med resten av yoghurtblandningen i en skål.
- Häll i serveringsglas eller skålar - förslagsvis 4 stycken portionsformar.
- Kyl Panna Cottan i 3 - 4 timmar så att den stelnar.
- Vid servering så garnerar du panna cottan om du vill ex. som på bilden med grovt krossad choklad.
Uppskattat näringsvärde per portion: 454 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
