Kokospannacotta

En pannacotta med smak av kokos från kokosmjölk. En liten twist på vanlig pannacotta.

Själva kokospannacottan kan du laga i god tid och ha kylen.

Överbliven kokosmjölk kan du frysa in till nästa gång du behöver kokosmjölk. Till nedan recept för fem personer används en bara halv burk.

Serveringsförslag

Vid servering så garnerar du med färsk frukt eller bär. Förslag är färsk tärnad ananas och jordgubbar. Annat gott är färsk tärnad mango, hallon, blåbär, passionsfrukt eller skalade tärnade citrusfrukter eller marinerad citrus.

  • Extra festligt blir det om du rostar lite kokosflingor att garnera med tillsammans med lite grovhackad mynta eller citronmeliss.

Att dricka till

Vintips till pannacottan är ett sött dessertvin som en Late Harvest Semillon från Australien.

5 portioner kokospannacotta

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 3 tim
  • Klart på: 3 tim 15 min

Ingredienser

  • 2 dl kokosmjölk, krämig
  • 3,5 dl grädde
  • 0,8 dl socker
  • 3,5 gelatinblad
  • 5 cm vaniljstång
  • Frukt: 500 gram färsk ananas
  • 8 jordgubbar

Tillagning

  1. Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med lite kallt vatten i 10 minuter.
  2. Dela vaniljstången och skrapa ur frön. Blanda stänger och frön, grädde och socker i en kastrull.
  3. Koka upp och rör ut sockret. Ta av från värmen.
  4. Krama ur gelatinbladen och rör i dem. Rör tills de löst upp sig.
  5. Häll upp kokosmjölken i en skål och rör ihop den så att den är jämnt blandad.
  6. Rör ner kokosmjölken i gräddblandningen.
  7. Ta bort vaniljstången.
  8. Fördela blandningen i fem portionsformar. Formarna kan vara små glas, martiniglas eller porslinsformar.
  9. Ställ i kylen att stelna i minst 3 timmar.
  10. Servera med tärnad färsk ananas och jordgubbar. Eller valfri frukt eller bär.
E-mail
Medel: 4 (6 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-10-24

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Cheesecake med pepparkaksbotten

Gör botten till cheesecaken av smulade pepparkakor istället för Digestivekex så passar den till advent, lucia och jul. Här två varianter - en Nobake cheesecake - kallrörd variant och en som bakas i ugnen.

Läs mer

Recept

Skumtoppar på pepparkakor

En variant på skumtoppar som är spritsade på pepparkakor du kan garnera med valfritt strössel. Passar till advent och jul eller när som.

Läs mer

Recept