Kålrabbisallad
Introduktion och förberedelse
Laga en enkel kålrabbisallad med tunt skivad knaprig kålrabbi, olivolja, citron, flingsalt och persilja.
Serveringsförslag
Gott som grönt tillbehör till det mesta speciellt till grillat, på buffé med mera.
Portionsberäkning
Serverar du salladen som enskilt tillbehör och vill ha mycket sallad så räkna nedan recept till 2 portioner annars räcker det till 4 portioner som salladstillbehör tillsammans med annat.
Varianter
- Toppa med rostade pumpafrön, solrosfrön, hackade valnötter eller hasselnötter.
- Annat gott att variera med är att toppa med strimlad rödkål, grönkål, vitkål, kålrot, rotselleri, palsternacka, äpple eller liknande.
- Toppa med smulad fetaost eller getost.
- Byt citron mot lagad fin röd eller vit vinäger, cidervinäger, balsamvinäger eller risvinäger.
- Toppa med en vinägrett istället för olivolja och citron.
- Byt olivolja mot svensk rapsolja.
Tillagning
- Skölj och skala kålrabbin med en potatisskalare.
- Skiva den tunt i en mandolin, med kniv eller med osthyvel.
- Lägg upp på fat.
- Droppa över olivolja. Pressa över citron.
- Strö över flingsalt.
- Garnera med plockad persilja eller hackad persilja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 217 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
