Grillspett Teriyaki med Entrecote
Marinerade spett med mör entrecote. Teriyakisås är en japansk sojamarinad och sås med ljus soja, socker, risvin samt ingefära. Här har jag lagt till vitlök och sesamfrön samt en klyfta lime.
En rätt nyttig men lyxig och festlig rätt som passar till grill på vardag som helg.
Räkna 4 entrecote på ca 150 gram styck eller en bit entrecote på ca 600 gram.
Du behöver 8 träspett eller 4 stora grillspett.
Som tillbehör är klibbigt ris gott samt grillade grönsaker som paprika och zucchini. Vårlök, rödlök, purjolök, äggplanta, morot mm är också gott att grilla till.
Istället för ris så passar kokt matvete eller råris till.
Grillspetten kan såklart stekas i ugn med.
Dryckestips till är öl som ex. Nils Oscar Lager.
Tillagning
- Starta grillen och sätt på ris om du vill ha det till.
- Blanda sojamarinaden i en skål. Rör ihop soja, risvin, socker, sesamfrön, mald eller hackad ingefära samt pressad vitlök.
- Skär entrecoteköttet i lagom grillspettsbitar och lägg i en ny skål. Skär ev. bort den stora fettbiten i mitten.
- Tillsätt hälften av marinaden, vänd runt och marinera köttet i skålen.
- Spara andra hälften av marinaden som sås och servera i en skål till spetten vid servering.
- Fördela entrecoteköttbitarna på spetten. Tips är att lägga upp spetten på en bricka och först dela upp köttet jämnt och sedan trä på spetten.
- Grilla spetten runt om ca 5-10 minuter tills de har fin färg och är så genomstekta du önskar. Entrecote kan serveras lite blodigt om man gillar det. Fråga gästerna.
- Pensla med överbliven marinad.
- Grilla också paprika i stora bitar samt skivad zucchini. Pensla med överbliven marinad.
- Salta gärna med lite flingsalt samt strö över lite sesamfrön på spetten och grönsakerna innan servering.
- Servera grillspetten med entrecote med de grillad grönsakerna, kokt ris samt skålen med teriaykisås.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik och skapat Receptfavoriter sedan start 2003. Jag är kock sedan 25 år och mat- och vinskribent samt fotograf sedan 2001. Jag har en Fil.kand Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, en WSET dryckesutbildning och är medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rotisseurs, Slowfood, Äkta vara, Svenska kockars förening och Sveriges Matskribenters Förening. Läs mer.
Du kanske också vill laga:
Populärt till frukost
Lite nya och gamla favoriter som blivit populärt till frukost. Chiapudding, gröt, granola, kvarg, yoghurt, kefir och kalljästa pannkakor - trendigt till frukost. Läs vidare.
Smidigt med kycklingfilé
Här har jag valt ut några av mina favoriter med kycklingfilé. Goda och lite festliga till vardags eller helg. Läs vidare.
