Entrecotespett med kikärts- och fetaostsallad

Grillade entrecotespett med kikärts- och fetaostsallad. LCHF eller GI-anpassat med salladen som tillbehör. Matig med kikärtor och god salt smak av fetaost.

Räkna 4 skivor entrecote på 130-150 gram eller en bit hel entrecote ca 500-600 gram.

4 portioner entrecotespett

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 600 gram entrecote
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Kikärtssallad med fetaost: 3 dl kokta kikärter
  • 200 gram fetaost
  • 1 rödlök
  • 2 stora tomater
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 65 gram grönsallad
  • 3 msk god olivolja
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Lägg träspett i blöt så de inte brinner upp på grillen sedan.
  2. Gör kikärtssallad: koka kikärter enligt paket och låt svalna. Koka gärna en större omgång i förväg. Resterande kokta kikärter kan du spara och frysa in i påsar till nästa gång du behöver kikärter. Använder du kokta kikärter från burk så skölj dem i durkslag först.
  3. Lägg kikärterna i en salladskål.
  4. Tärna eller smula ner fetaosten i skålen.
  5. Skala och hacka rödlöken. Lägg i skålen.
  6. Skölj och skär tomat i tärningar. Lägg i skålen.
  7. Skölj och hacka bladpersilja grovt. Lägg i skålen.
  8. Blanda i olivolja, vinäger samt salt och peppar. Hit kan du förbereda salladen och förvara i kylen.
  9. Skölj och dela grovt salladsblad och vänd i salladen.
  10. Smaka av med salt och peppar.
  11. Servera kikärtssalladen på fat eller i salladsskål till entrecotspetten.
  12. Entrecotespett: dela entrecotekötter i bitar och trä på spetten. Pensla med olivolja, salta och peppra dem.
  13. Grilla entrecotespetten några minuter runt om tills de har fin färg och är stekta som du vill ha dem - genomgrillade, röda eller medium.
  14. Servera entrecotespetten till kikärt- och fetaostsalladen.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-18

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer