Kyckling teriyaki
Kycklingen Teriyaki är kyckling marinerad och grillad med en japansk glaze av ljus soja, socker och risvin. Bankar du ut kycklingen blir den snabbare genomstekt utan att bli bränd.
Du kan tillaga kycklingen i en grillpanna eller i stekpanna och sedan i ugn eller på utegrill.
Kycklingfilé kan också skäras i mindre bitar och marineras på samma vis och sedan träs på spett och grillas som grillspett.
Tillagning
- Koka ihop soja och socker samt risvin (valfritt). Låt svalna.
- Banka under tiden ut kycklingbröst.
- Marinera kycklingen i skål med hälften av sojasåsen i minst en halvtimme.
- Ta upp kycklingen ur marinaden och salta och peppra.
- Grilla på medelvärme på båda sidor ca 4 minuter vardera. Eller stek i ugnen eller på grillpanna (lägg gärna på ett lock så blir kycklingen snabbare genomstekt).
- Pensla kycklingen med den hälft du ej använt till kycklingen under och efter grillningen.
Serveringsförslag
Kyckling Teriyaki skuren i bitar kan serveras med frästa grönsaker som bok choy, bladspenat, vaxbönor, gröna bönor, gröna sojabönor edamame, wokade grönsaker smaksatta med ljus japansk soja.
Vidare passar en nudelsallad, nudlar med broccoli, kokt ris eller råris till.
Kycklingen kan också serveras med samma tillbehör som en Club Sandwich - med grillat bröd som chiabatta, currymajonnäs, rödlök, tomatskivor, isbergssallad samt stekt bacon.
Val av kyckling
Välj gärna en god fin svensk kyckling som majskycklingfilé eller krav-kyckling. Färsk eller fryst går bra. Du kan välja med eller utan skinn. Godast är färskt svenskt ekologisk majskycklingbröst med skinn.
Fungerar också utmärkt med kalkonfilé, fläskfilé, kotlett, kycklinginnerfilé. Vill du ha vegetariskt kan du ta quornfilé. Vill du ha vegan så kan du ta seitan och marinera på samma vis.
Uppskattat näringsvärde per portion: 164 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
