Grönsaksspett med potatis
Grönsaksspett med potatis, paprika och rödlök marinerade i vitlök och olivolja.
Jag grillade även grön sparris samtidigt med spetten - det är dock valfritt men enkelt och gott.
Ett gott grönsakstillbehör från grillen.
Du behöver 4-8 spett att trä grönsakerna på ex. bambuspett eller stålspett.
Tillagning
- Skala rödlöken och klyfta den. Lägg i en bunke.
- Skölj paprikan och skär i ca 3x3 cm bitar. Lägg med löken.
- Tillsätt pressad vitlök, citronsaft eller vinäger, salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Putsa potatisen och koka den i 15 minuter.
- Låt potatisen svalna. Blanda potatisen med grönsakerna.
- Varva lökklyftor, hela potatisar samt paprikabitar på spetten. Hit kan du förbereda och ha grönsaksspetten i kylen.
- Grilla grönsaksspetten runt om några minuter så att de får färg och potatisen blivit varm några minuter på varje sida. Pensla dem gärna någon gång med lite av marinaden.
- Grilla sparrisarna som de är och pensla dem gärna med lite av marinaden från grönsakerna.
- Servera varma. Kan varmhållas på grillen eller i folie fram till servering. Salta och peppra gärna lite vid servering också.
Kan förberedas
Spetten är lätta att förbereda innan grillningen genom att du kokar potatisen innan och trär sedan på spetten med grönsakerna. Grönsaksspetten grillas sedan se de får fin färg och blir varma.
Varianter
- Du kan ha andra grönsaker som svamp, bitar av zucchini eller aubergine också på spetten efter önskemål.
- Spetten blir godast att grilla över utegrillen men kan också grillas i ugnen under grillelementet på max tills de har fin färg ca 10 minuter. Eller i en grillpanna runt om tills de fått färg.
Val av potatis
Välj fast potatis som förslagsvis små delikatesspotatisar eller färskpotatisar med skal så att de inte går sönder och ramlar av spetten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 188 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
