Enkla chokladkakor i långpanna
Introduktion och förberedelse
Mjuka chokladkakor med valnötter som är lätta att baka till flera i en långpanna.
Blir riktigt goda och smaskiga med smör, riktig choklad och lite knapriga nötter.
En av mina favoriter som håller sig goda länge och kan frysas in för att ta fram och tinas vid behov.
Serveringsförslag
- Rutorna passar till fika eller utflykt; vardags eller fest.
- Till fest och efterrätt kan de serveras med lättvispad grädde, mintchokladgrädde, kolagrädde eller chokladgrädde.
- Eller lätt uppvärmda i mikro eller ugn med en kula vaniljglass eller hallonsorbet.
- Vidare kan man strö över färska bär och/eller florsocker till servering.
- Kan även toppas med valfri frosting.
Varianter
- Byt valnötter mot andra nötter som hasselnötter, pekan eller cashew. Eller blanda.
- Smör kan bytas mot margarin för en billigare variant.
Till chokladkakorna behöver du socker, vetemjöl, choklad, vaniljsocker, salt, kakao, ägg, valnötter och smör.
Mät upp smör i en kastrull.
Tillsätt choklad i bitar.
Smält på låg värme och rör ofta. Ställ åt sidan.
Knäck ägg i en bunke. Tillsätt socker och vispa i 3 minuter med elvisp.
Mät upp mjöl, vaniljsocker, salt och vaniljsocker i en bunke. Blanda.
Tillsätt den smälta chokladen till äggen och blanda runt.
Tillsätt mjölblandningen till äggen.
Hacka valnötterna grovt och tillsätt dem.
Rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Sprid ut smeten i ett jämnt lager med en slickepott.
Grädda chokladkakan i mitten av ugnen på 175 grader vanlig ugn i ca 30 minuter.
Låt svalna helt. Skär chokladkakan i rutor till lagom bitar - jag fick ut 50 bitar.
Tillagning
- Sätt ugnen på 275 grader vanlig ugn.
- Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna med höga kanter.
- Mät upp smör i en kastrull.
- Tillsätt mörk choklad. Den kan vara i bitar, grovhackad eller som chokladknappar.
- Smält smör och choklad på låg värme och rör ofta. Sätt åt sidan.
- Mät upp ägg och socker i en stor bakbunke. Vispa fluffigt med elvisp i ca 3 minuter.
- Vänd i den smälta chokladen och smöret i äggvispet.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke.
- Tillsätt mjölblandningen till smeten och rör försiktigt ut klumpar.
- Hacka valnötterna grovt och tillsätt dem. Vänd runt.
- Bred ut smeten i långpannan i ett jämnt lager.
- Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.
- Ta ut och låt svalna i formen. Låt kallna och stalna till helt i kylskåp - gärna över natten.
- Skär i rutor. Jag fick ut 50 stycken. Kanterna är lite hårdare och välgräddade så om du vill kan du skära bort några cm på kanterna för att få exakt likadana bitar om du önskar det. Kanterna är dock goda de också.
- Goda som de är till fika och utflykt men kan även serveras till fest med en klick vispad grädde eller värmda i mikron med en kula vaniljglass.
Uppskattat näringsvärde per portion: 165 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
