Kladdkaka med fudge

Introduktion och förberedelse

God kladdig chokladkaka med ett täcke av chokladfudge eller slags kolatopping. Gott med vaniljglass eller vispad grädde samt ev. färska bär som blåbär, hallon, jordgubbar, passionsfrukt eller liknande. En variant på kärleksmums med lite kladdigare stil och mer kola. Kan även garneras med riven kokos eller valfritt strössel.

Receptet blir tolv stora bitar kladdkaka som även kan halveras till 24 bitar då den är rätt mastig och fyllig.

I den något långa tillagningstiden är tiden då det tar för kladdkakan att stelna medräknad.

12 portioner kladdkaka med fudge

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 2 tim 50 min
  • Klart på: 3 tim 10 min

Ingredienser

  • 175 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 dl kakaopulver
  • 0,5 dl sirap
  • 2 krm salt
  • 3 ägg
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 200 gram vit choklad
  • 125 gram valnötter
  • Chokladfudge: 1,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 0,75 dl sirap
  • 200 gram mörk choklad 70%

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mikra smöret mjukt i en bunke utan att smälta det.
  3. Tillsätt sockret och vispa det fluffigt med en elvisp några minuter.
  4. Tillsätt kakaopulver, sirap och salt. Rör ut.
  5. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
  6. Vänd ner vetemjölet och rör till en smet utan klumpar.
  7. Hacka vit choklad och valnötter samt vänd ner i smeten och rör runt.
  8. Klä en bakform på 20x30 cm eller en rund springform ca 24 cm diameter med bakplåtspapper.
  9. Fördela kladdkakesmeten i ett jämnt lager.
  10. Grädda i övre delen av ugnen i ca 25 minuter. Kakan ska vara kladdig om du sticker i den men ändå lite fast. Tänk på att den stelnar i kylskåpet.
  11. Ta ut kladdkakan och låt den svalna. Ställ in den i kylen att kallna och stelna i minst 2 timmar.
  12. Laga under tiden chokladfudge: Bryt chokladen i bitar och lägg i en plastskål.
  13. Koka upp grädde, mjölk och sirap i en kastrull.
  14. Häll den kokande grädden över chokladen och rör tills chokladen smält. Smälter den ej helt kan du mikra den lite så den får upp värmen något.
  15. Ta ut kladdkakan och täck den med ett jämnt lager chokladfudge. Ställ att svalna och stelna i kylen igen.
  16. Vid servering så skär du upp rutor, trianglar eller tårtbitar.
  17. Kladdkakan med fudge är god med vispad grädde eller vaniljglass samt färska bär.
E-mail
Medel: 4 (1 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 443 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-05-31

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat så gott? Här hittar du svaret samt mina bästa tips på hur du lyckas vid grillen samt recept på goda marinader, såser, förrätter, grillspett och andra tillbehör.

Läs mer

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färskpotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med.

Läs mer

Liknande recept: