Cava hallon
Introduktion och förberedelse
Cava hallon är en variant på Cava Aperol med hallonlikör istället för aperol.
En läskande fördrink eller välkomstdrink.
Du behöver först göra hallonlikör så du behöver några veckors framförhållning.
Eller så kan du använda köpt hallonlikör. Eller hallonsaft för en lite svagare variant.
Alkoholfri variant får du med hallonsaft och ett alkoholfritt mousserande vin.
Kan garneras med ett färskt hallon om man vill.
Val av glas
- Halloncavan kan serveras i flöjtglas eller champagneglas som på bilden.
- En variant är att servera som en longdrink eller after dinner drink i en gin och tonic - kupa eller vinkupa med isbitar eller krossad is samt sugrör, drinkpinne samt hallon och lime- eller citronklyfta som garnering.
Val av bubbel
Toppas upp med spanskt bubbel - Cava - mousserande vin från Spanien.
Du kan räkna att få ut 3 glas från en liten Cava flaska på 37,5 cl.
Du kan byta Cava mot annat mousserande vin som Prosecco, tysk Sekt, fransk Champagne eller Cremant; eller annat mousserande vin från förslagsvis Australien.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till drinken passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
Tillagning
- Gör först hallonlikör - här behöver du framförhållning på ca 3 veckor. Eller använd köpt hallonlikör.
- Se till att likör och cava är väl kyld.
- Använd förslagsvis ett flöjtglas eller champagneglas.
- Mät och tillsätt likör.
- Fyll på med Cava.
- Servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 71 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
