Zucchinipytt med kyckling

Pytt med tärnad zucchini, kyckling, lök och kokt potatis. Gott att servera som vanlig pytt med stekt ägg. Servera gärna en sallad till också ex. ruccola sallad samt skivade tomater.
Fransk stark senap, rödbetor och saltgurka passar också till zucchinipytt.
Vegetarisk pytt får du utan kyckling. Ev. med tärnad quorn istället för kycklingen eller Anamma vegobitar (100% vegan).

4 portioner zucchinipytt

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 600 gram zucchini
  • 6 kokta potatisar
  • 0,5 gul lök
  • 6 msk olivolja
  • 300 gram kycklingfiléer
  • 2 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • Tillbehör: 4 ägg
  • 65 gram blandad grönsallad
  • 4 tomater

Tillagning

  1. Tärna kokt potatis. Har du ej kokt potatis så skala och tärna potatis samt koka den mjuk i ca 10 minuter. Häll av.
  2. Skär kycklingköttet i tärningar eller strimlor.
  3. Fräs kycklingen så att den är lätt brynt i lite olivolja med något krm salt och lite peppar i en stekpanna.
  4. Skala och hacka under tiden löken.
  5. Lägg upp kycklingen på en tallrik.
  6. Fräs löken i lite olivolja. Rör om då och då.
  7. Skölj och tärna under tiden zucchinin.
  8. Lägg upp löken på kycklingen.
  9. Fräs zucchinin i lite olivolja. Salta och peppra. Stek den på medelvärme tills den fått färg runt om ca 10 minuter.
  10. Lägg upp på en tallrik.
  11. Fräs potatisen i lite olivolja så att den får färg.
  12. Blanda ihop stekt kyckling, lök, zucchini och potatis i en stor stekpanna eller skål.
  13. Stek äggen i lite olivolja. Salta och peppra dem.
  14. Servera zucchinpytten med stekta ägg samt gärna en grönsallad på sköljd ruccola och skivade tomater.
  15. Gott till är också fransk stark senap, rödbetor och saltgurka.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer