Vegetarisk Stroganoff med ris till vandring
Vegetarisk Stroganoff med ris och sojabitar till vandring, tur och friluftsliv.
Smaksatt med torkad paprika, soltorkad tomat och en påse Stroganoff mix.
Turmaten förbereds hemma och packas i påsar. Sedan plockar man ut och lägger sojabitarna i blöt någon timme innan man kokar ihop allt i ca 6 minuter.
Tillagning
- Mät upp alla ingredienser utan vatten i en bunke. Sojabitarna kan blandas med eller läggas i en påse vid sidan.
- Vänd runt så allt blandas.
- Fördela i tre plastpåsar till tre portioner.
- BLÖTLÄGGNING: Plocka ur sojabitarna ur blandningen. Eller ha dem vid sidan från början. Lägg i blöt i 0,5 dl vatten per portion i en påse, matkärl eller mattermos minst 1 timme upp till 3 timmar. Förslagsvis vid förmiddagsfikat till lunchen eller eftermiddagsfikat till kvällsmaten. Eller koka sojan separat 5 min innan du tillsätter resten.
- TILLAGNING: Koka upp de blötlagda sojabitarna med blötläggningsvatten och 3,5 dl vatten per portion. Koka i 3 minuter.
- Tillsätt resten av grytan och koka i ytterligare 3 minuter tills riset är mjukt. Späd ev. med lite mer vatten efter tycke. Rör då och då så det ej bränns.
- Gott på är sesamfrön och pumpafrön eller liknande.
Serveringsförslag
- Stroganoffen kan serveras som den är.
- Gott är även att strö över lite rostad lök vid servering. Annat som passar är pumpafrön, cashewnötter och solrosfrön.
Tips
- Fler tips på friluftsmat. Andra varianter på liknande mat till vandring jag gjort: currygryta med ris, pasta Carbonara, nudlar Tikka Masala, pasta Bolognese, Chili sin carne samt tomatgryta med pasta.
- Vill du få i dig mer kalorier kan du ta med en liten flaska matolja, olivolja eller smör och tillsätta 1-2 msk extra vid tillagning. 1 msk olivolja ger ca 133 kcal.
- Torkade grönsaker som paprika finns att köpa på bla Naturkompaniet eller nätet från Friluftsmat.
Varianter
- Byt ut hälften av torrmjölken mot gräddpulver.
- Gott i är även torkad morot eller annan torkad grönsaksmix.
- Köper eller tar du med sojagrädde, majs eller bönor på vandringen så kan du tillsätt det på slutet.
Vikt och kostnad
Vikten blir ca 130-140 gram och kostnaden ca 15 kr per portion.
Hållbarhet
Förvarad torrt och mörkt håller turmaten någon månad minst.
Packtips
- Du kan packa i vanliga fryspåsar eller tjockare plastpåsar som Toppits Safeloc. Kontrollera så det ej går hål. Packa sedan all turmat i en extra påse om det går hål på någon påse.
- Eller använd en vakuumförpackare så får du en hållbar förslutning och påsar som tar liten plats.
- Du kan packa sojaproteinet i en påse vid sidan eller med de andra ingredienserna och sedan blötlägga sojabitarna i en extra påse, matkärl eller mattermos 1-2 timmar innan tillagningen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 364 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
