Torkade äppelringar eller äppelsnacks
Hur du torkar egna äppelringar eller äppelsnacks av skivat äpple.
När det är billigt med äpplen kan man passa på att köpa ett lass att torka. Chipstillverkarna får ursäkta, men äpplen är om inte billigare så i alla fall mycket nyttigare.
Lägger man äppelringarna i saltat vatten innan så mörknar de ej förrän lite mot slutet av torkningen.
Tillagning
- Tvätta och skrubba äpplena.
- Tag bort växtdelar.
- Kärna ur dem.
- Skiva dem i ca 8 skivor vardera. Ett tips är att använda en mandolin. Skär du dem i 7-8 mm tjocklek blir de lite tjocka, matiga och knapriga. Tunnare så blir de sprödare och lite mer som chips. Det är valfritt vilket du gillar.
- Lägg dem i en stor bunke med ca 1 liter vatten, salt och citronsaft i 10 minuter. Var försiktig så inte äppelringarna går sönder.
- Trä upp äppelringarna på snöret eller valfri sak som går att trä äppelringarna på exempelvis träskaft som jag använt på bilden.
- Häng upp äppelringarna inomhus. Fördela äppelringarna så det är lite luft mellan dem.
- Torka äppelringarna i minst några dagar. Känn på dem så de är torkade. De behåller lite fukt kvar och blir lite sega men knapriga bitar och ska vara helt torra.
- Förpacka i äppelringarna torrt och svalt i burk ex. honungsburk av glas med lock.
Serveringsförslag
- Äppelringarna är också mycket gott som utflyktsmat, snacks eller vandringsmat.
- Kan också hackas i bitar och kokas med i gröt som havregrynsgröt.
- Mycket gott att ha smulade eller hackade i filen till frukost, frukostbowl, med kvarg eller hackade i musli.
- Torkade äppelskivor passar även fint som dekoration och garnering i drinkar, cocktails och bål. Lägg en skiva i drinken eller bålet.
- De vackra äppelskivorna passar också att garnera mat med ex. fiskrätter eller fat till julbord, buffé och fest. Vidare att använda som dekoration på bordet till dukning.
- Blir också en fint att ha i en glasburk på en hylla som dekoration tills de ska användas. Eller ge bort som present. Eller trä på snöre och häng upp på något fint ställe.
Variant
Ett alternativ till att torka äpplen i rumstemperatur är att torka äpplen i tärningar eller bitar i ugnen. Då går det snabbare. Eller använd en torkmaskin och följ dess anvisningar.
Du kan även torka annan frukt som citrus eller päron.
Uppskattat näringsvärde per portion: 64 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
