Ugnsbakade tomater
Ugnsbakade tomater eller tomathalvor med olivolja och örter som dragon, timjan och rosmarin.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skölj och dela tomaterna i halvor.
- Lägg i en ugnsform och vänd runt i olivolja. Lägg tomaterna med snittytan uppåt.
- Strö över salt, peppar samt dragon, timjan och rosmarin.
- Baka tomaterna i 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Serveringsförslag
- Gott, billigt och nyttigt samt lättlagat som tillbehör till det mesta som grillat, till kött, biff, kyckling, fisk, lax, på buffé, vegetariskt, vardags eller fest.
- Jag brukar ha dem till grillat med bearnaisesås och som på bilden till oxfilé provencale.
Portionsberäkning
- Med stora tomater som bifftomater räcker en halva per portion.
- Räkna en medelstor vanlig tomat per portion - alltså två halvor per portion.
- Väljer du små cocktailtomater eller miniplommontomater så räkna 4-5 stycken per portion.
Val av tomater
- Blir gott med lite större tomater som kvisttomater och bifftomater.
- Det går såklart även utmärkt med andra tomater som mindre plommontomater, körsbärstomater, gula tomater, cocktailtomater, gröna tomater med mera.
- Här är ett recept med mindre ugnsrostade tomater.
Garnering
- Om du vill kan du ringla över några msk lagrad balsamvinäger eller röd vinäger, någon nypa gourmetsalt samt nymalen svartpeppar innan servering.
- Garnera med hackad örter som persilja, gräslök och/eller dragon.
Till många
Tomaterna är lätt att laga och dubblera till flera - lägg ut så många tomathalvor du önskar i en långpanna.
Varianter
- Du kan toppa med färska örter eller torkade. Eller blanda som du vill. Förslagsvis ta torkad dragon men färsk timjan och rosmarin som jag gjorde på bilden.
- Det går bra att baka tomaterna i mikron istället för ugnen. Kör dem då på max värme i 2-3 minuter tills de är mjuka.
- Grilla tomaterna på utegrill eller i laga i en folieform på grillen.
- Du kan också ta med finhackad eller klyftad schalottenlök, rödlök, gul lök eller silverlök samt hackad eller skivad vitlök.
- Strö över några msk ströbröd innan man bakar tomaterna - eller laga fyllda tomater Provencale.
- Toppa med tomaterna med skivad mozzarella för extra lyxiga tomater.
Jag serverade mina ugnsbakade tomathalvor som tillbehör till oxfilé provencale. De passar till det mesta som grönsakstillbehör - grillat, kött, fisk, kyckling, till flera, på buffé, vegetariskt med mera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 112 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
