Fyllda tomater Provencale
Fyllda tomater Provencale med ströbröd, persilja, olivolja och vitlök.
Tomaterna delas, gröps ur och fylls med en örtig ströbrödsröra.
Tomaterna redo att bakas i ugnen. Hit kan de förberedas och förvaras övertäckta i kylen.
En variant på fyllda tomater med lite italienska smaker med hackad färsk basilika och riven parmesan på toppen.
Introduktion och förberedelse
Fyllda tomater Provencale med ströbröd, persilja, örter, olivolja och vitlök bakade i ugnen.
Serveringsförslag
- Tomaterna passar som ett lite mer festligt grönsakstillbehör. Speciellt till kötträtter, kyckling eller grillat. Exempelvis Oxfile Provencale.
- De kan också serveras på buffé eller som vegetarisk rätt med klyftpotatis, grillad portabello och vitlökssmör.
Kan förberedas
Tomaterna kan fyllas i god tid och förvaras övertäckta i kylen.
Val av tomater
Små plommontomater, kvisttomater eller stora tomater funkar fint. Här har jag räknat ca 80 gram tomat per portion.
- Tar du stora till medelstora tomater så räkna en tomat per portion.
- Tar du mindre kvisttomater eller plommontomater så räkna 2-3 tomater per portion. Istället för att dela dem i halva så kan du då enbart skära av toppen på tomaterna, gröpa ur och fylla de nästan hela små tomaterna.
Varianter
- Ströbrödsfyllningen kan man krydda lite som man önskar.
- Istället för färska kryddor kan du ta torkade eller frysta kryddor exempelvis en msk frysta örter provencale.
- Andra örter som är goda i är färsk eller torkad dragon, salvia och/eller basilika.
- Gott är även att strö över riven ost som parmesan eller mozzarella sita 15 minuterna.
- Man kan blanda i 1 tsk flytande honung med ströbrödet för lite sötma på fyllningen.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skölj tomaterna. Dela dem i halvor.
- Gröp ur innanmätet med en tesked.
- Skala och pressa vitlöken i en skål. Skölj och finhacka persiljan. Tillsätt ströbröd, olivolja, vatten, örter, salt och peppar. Rör ihop till en röra. Låt stå fem minuter.
- Fördela ströbrödsröran i tomaterna.
- Placera dem i en ugnsform eller ugnsfast stekpanna med lite olivolja i botten.
- Baka tomaterna i 30-40 minuter i nedre delen av ugnen tills de mjuknat och har fin färg.
- Ta ut och servera varma. Eller håll varma till servering. Kan också förberedas och innan och värmas till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 165 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
