Ugnsbakade tomater
Introduktion och förberedelse
Ugnsbakade tomater med olivolja och örter som dragon eller timjan.
Gott, billigt och nyttigt samt lättlagat som tillbehör till det mesta ex. grillat, till kött, biff, kyckling, på buffé, vegetariskt, vardags eller fest. Jag brukar ha dem till bearnaisesås och grillat.
Räkna en normalstor tomat (två halvor) per portion. Med stora tomater ex. bifftomater räcker en halva. Väljer du små cocktailtomater så räkna 4-5 styck per portion.
Blir gott med alla sorters tomater - stora tomater, kvisttomater, bifftomater, plommontomater, körsbärstomater, gula tomater, cocktailtomater, gröna tomater med mera.
Desto mognare och sötare tomater ju godare blir rätten såklart.
Extra vid servering
Om du vill kan du ringla över några msk lagrad balsamvinäger eller röd vinäger, någon nypa gourmetsalt samt nymalen svartpeppar innan servering.
Garnera med hackad örter som persilja, gräslök och/eller dragon.
Varianter
- Det går bra att baka tomaterna i mikron istället för ugnen. Kör dem då på max värme i 2-3 minuter tills de är mjuka.
- Grilla tomaterna på utegrill eller i laga i en folieform på grillen.
- Du kan också ta med finhackad eller klyftad schalottenlök, rödlök, gul lök eller silverlök samt hackad vitlök.
- Strö över några msk ströbröd innan man bakar tomaterna - eller laga fyllda tomater Provencale.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj och dela tomaterna i halvor.
- Lägg i en ugnsform och vänd runt i olivolja. Lägg tomaterna med snittytan uppåt.
- Strö över salt, peppar samt dragon.
- Baka tomaterna i 25 minuter.
Författare: Henrik Mattsson
Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.
