Stekt blomkål
Stekt blomkål där du först kokar blomkålen lätt och sedan steker samt kryddar med vitlök, chili och paprika.
Tillagning
- Skölj och skär blomkålen i små buketter.
- Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka den i fem minuter.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Häll av blomkålen och låt den rinna av i durkslaget någon minut.
- Stek sedan blomkålsbuketterna i olja i en stekpanna så den får lite färg i några minuter.
- Tillsätt vitlök, chiliflakes samt paprikapulver och salt. Blanda runt. Stek en halv minut till.
- Blomkålen är klar att servera. Kan garneras med plockad eller grovt hackad bladpersilja.
Serveringsförslag
- Gott som grönsakstillbehör till det mesta samt på buffé.
- Blomkålen kan också serveras som alternativ till potatis, ris eller pasta - då kan du räkna att receptet räcker till 2 portioner.
Varianter
- Här är blomkålen stekt i olivolja men annan matolja som rapsolja eller smör blir också gott.
- Kryddningen är valfri och det går utmärkt att utesluta den och enbart krydda med lite salt och ev. svartpeppar.
- Man kan även råsteka blomkålen, grilla den eller rosta i ugnen.
- Strö över några msk riven parmesan eller liknande riven ost precis innan servering för extra smak.
Till många
Blomkål är bra om du ska laga till många ex. fest och buffé - då det är lätt att förbereda och skära i små buketter. Då kan du lätta öka till fler portioner - då kan du bryna i stekpanna men sedan lägga över och steka klart till servering i en ugnspanna i ugnen (250 grader i ca 15 minuter - vänd runt efter halva tiden).
Uppskattat näringsvärde per portion: 112 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
