Sallad med potatis, kapris och Dijondressing
Sallad med potatis, grönsallad, kapris, rödlök och Dijondressing du kan variera på olika vis.
En potatissallad som passar som tillbehör till det mesta.
Tillagning
- Borsta och rensa potatisen. Den behövs ej skalas om den har fint skal. Koka dem hela eller dela dem i halvor.
- Koka potatisen mjuk ca 15-20 minuter beroende på storlek.
- DRESSING: Blanda Dijonsenap, olja, vinäger, honung, salt och peppar till en jämn blandning i en skål.
- Skala, dela och strimla rödlöken. Överkurs är att lägg löken i en salladsskål och strö över 1 krm salt samt blanda runt så mjuknar den och blir lite mildare i smaken.
- Skölj salladen.
- Häll av potatisen, dela den i halvor om du kokat dem hela. Blanda potatisen - gärna när den är varm - med rödlöken samt dressingen och kaprisen.
- Hit kan du förbereda och förvara i kylen (mikra då gärna potatisen så att den blir lite varm innan servering).
- Innan servering så vänder du ned grönsallad samt strör över lite flingsalt. Man kan även garnera med lite extra rödlök och kapris.
Varianter
- Du kan ta valfri sort grönsallad, småbladig sallad eller salladsmix - jag tog en som hett bistro. Babyspenat och/eller ruccola passar också.
- Istället för färskpotatis kan du ta annan potatis - gärna fin delikatesspotatis som Amandine.
- Lite flingsalt är gott att strö över vid servering. Annars är kaprisen salt också.
- Du kan lägga till andra ingredienser och jag gillar grön sparris och rädisor - se bild nedan. Koka grön sparris i tre minuter och skölj kallt samt blanda med salladen.
Kan förberedas
Potatisen kan du blanda med Dijon- och senapsdressingen, kapris och rödlök i god tid. Låt svalna och förvara kallt till servering.
Vid servering kan du värma på den lite eller servera den kall samt blanda eller toppa med grönsalladen också såklart.
![En variant på potatissalladen med kokt grön sparris och rädisor på fat. En variant på potatissalladen med kokt grön sparris och rädisor på fat.](https://receptfavoriter.se/sites/default/files/sallad_med_potatis_sparris_kapris_och_dijondressing_1060_2.jpg)
Uppskattat näringsvärde per portion: 321 kcal