Potatissallad med vita bönor
Potatissallad med vita bönor, rödlök, mangoldskott, kapris och senapsdressing.
Enkelt, gott och nyttigt tillbehör till det mesta.
Tillagning
- Skölj och skala ev. potatisen. Skär den i bitar ca 3x3 cm.
- Koka den mjuka i ca 10-15 minuter. häll av.
- Laga under tiden dressing: tillsätt senap, vinäger, salt och peppar till en stor skål. Vispa droppvis ner olja till en krämig dressing.
- Skala och strimla rödlök.
- Skölj färdigköpta bönor i ett durkslag. Skölj sallad.
- Häll av potaisen och tillsätt den till skålen med dressingen och vänd runt.
- Tillsätt kapris, bönor, rödlök och sallad samt smaka av med salt och peppar.
- Potatissalladen med vita bönor är klar att servera.
Tips
- Koka en stor omgång egna vita bönor (godast och billigast). Spara sedan i frysen i små påsar att ta fram vid behov.
- Eller om du har bråttom så köp färdigkokta bönor - se till att skölja dem noga innan dock.
- Istället för vita bönor kan du ta valfri sort bönor ex. svarta bönor, blandad bönor eller linser.
Kokt potatis som sallad med salt kapris, vita bönor, rödlök och mangoldskott.
Uppskattat näringsvärde per portion: 312 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
