Potatissallad med sardeller
Introduktion och förberedelse
Potatissallad med sardeller, körsbärstomater, oliver, haricots verts, rödlök och kapris samt en vinägrett med Dijonsenap och honung som sätter god smak på potatisen.
Serveringsförslag
Passar till bland annat grillat, varmrökt lax, grillad lax, grillad fisk, buffé, kycklingfilé eller det mesta.
Val av ingredienser
Vill du ha en riktigt god potatissallad så väljer du fina delikatesspotatisar, fast kravmärkt potatis eller hemodlad potatis; mogna ekologiska tomater; Kalamataoliver eller fina spanska eller italienska oliver; fin olivolja och fin vinäger som lagrad balsamvinäger eller rödvinsvinäger samt svensk honung.
Tillagning
- Putsa och skrubba potatisen ren och fin. Koka dem mjuka i 15-20 minuter.
- Koka haricots verts i tre minuter. Häll av i durkslag.
- Skölj och dela tomater.
- Skala och strimla rödlöken.
- Blanda ingredienserna till vinägretten i en stor skål. Hacka och tillsätt sardellerna.
- Blanda potatisen med vinägretten samt vänd i rödlök, oliver, bönor, tomater samt kapris.
- Servera potatissalladen ur skålen eller på fat.
Uppskattat näringsvärde per portion: 287 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
