Potatissallad med fransk senap, sidfläsk, kapris och vårlök

Potatissallad på färskpotatis eller delikatesspotatis med dressing på fransk Dijon senap, vinäger, kapris och olivolja.
Potatissalladen håller sig i kylen och blir bara godare. Vanlig fast potatis blir också gott. Välj helst en kravmärkt potatis.

4 portioner potatissallad

  • Förberedelse: 25 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 1 kg färskpotatis, delikatesspotatis eller fast potatis
  • 50 g rökt sidfläsk
  • 3 msk fransk Dijon senap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl olivolja
  • 3 vårlökar, salladslökar eller en halv purjolök
  • 3 msk kapris
  • Gourmetsalt och nymalen svartpeppar

Tillagning

  1. Putsa potatisen och skär bort ev. fula delar. Dela stora potatisar.
  2. Koka potatisen mjuk i 18-20 minuter.
  3. Skölj löken och srimla blasten. Skär nederdelen i ca 3 cm bitar.
  4. Tillsätt de grövre lökbitarna till potatiskoket när det är 5 minuter kvar. Tillsätt den strimlade lökblasten när det är 1 minut kvar.
  5. Tärna sidfläsket fint och stek det knaprigt. Låt sidfläsket rinna av på ett papper.
  6. Blanda senap och vinäger i en stor skål.
  7. Vispa i oljan, droppvis i början. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
  8. Häll av potatis och lök.
  9. Dela ev. potatisen i halvor och blanda med senapssåsen.
  10. Vänd i fläsket och kapris.
  11. Lägg upp potatisen i en skål eller på fat.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer