Overnight oats eller kallgröt
Introduktion och förberedelse
Overnight oats eller kallgröt är en gröt du fixar kvällen innan så är den klar på morgonen.
Gröten lagas med havregryn som blötläggs direkt i frukostskålen, annan skål eller plastburk och får stå i kylen över natten - därav namnet.
Serveringsförslag
- Gott till frukost, mellanmål, lätt lunch, kvällsmål eller utflykt serverad på samma vis som vanlig gröt eller toppad med mer bär, frukt, nötter och frön.
- Jag tog kall mjölk, russin, blåbär, kiwi, pumpafrön och kanel - se bild.
- Toppa med bär och frukt som hallon, blåbär, skivad banan, jordgubbar, skalad tärnad kiwi, skalat tärnat äpple, tärnad färsk mango eller annan frukt eller bär.
- Nötter som hackad mandel, hasselnötter, valnötter eller paranötter.
- Frön som pumpafrön, solrosfrön eller sesamfrön.
- Kanel.
- Socker, flytande honung, svensk sirap eller agave-sirap.
- Torkad frukt som russin, hackade dadlar, torkade aprikoser
- Valfri sylt eller snabbsylt av tinade eller färska bär blandade med någon tsk socker.
- Gott med vanlig mjölk, yoghurt eller kvarg. Vego-mjölk som havremjölk, rismjölk eller mandelmjölk. Soyghurt eller Oalty fraiche.
Kan förberedas
Du kan förbereda kallgröten i god tid och ha i kylen någon dag. Förslagsvis förbereda kvällen innan till frukost.
Varianter
- Byt vatten mot vego-mjölk som mandelmjölk, rismjölk, havremjölk, kokosmjölk eller liknande. Vanlig mjölk, filmjölk eller naturell yoghurt.
- Tillsätt några msk chiafrön eller prova chiapudding med havregryn.
- Du kan även laga denna snabbvariant av kallgröt med filmjölk som jag brukar göra till frukost.
Mer än havregryn
- Chiafrön - lägg till 2 tsk chiafrön per portion. Minska mängden havregryn till en fjärdedel. Chiafröna sväller mycket.
- Hela linfrön - lägg till 1 tsk hela linfrön per portion.
- Kokoschips - lägg till 2 msk kokosflingor eller kokoschips per portion. Eller blötlägg med kokosmjölk.
- Ersätt havregrynen med fiberhavregryn eller med chunky steel cut oats - klippta havrekärnor.
- Havrekli för mer fibrer - tillsätt 1-2 tsk havrekli per portion.
Smaksätt gröten
Några förslag som gillar att smaksätta Overnight Oats med:
- 1/2 tsk honung, svensk sirap eller agavesirap för lite sötma (strösocker funkar också).
- 1 krm vaniljsocker för vaniljsmak.
- 1 tsk kakao och 1 krm vaniljsocker för chokladsmak.
- 1/2 krm mald kardemumma.
- 1-2 krm kanel.
Tillagning
- Mät upp havregryn i en frukostskål och häll över vätskan.
- Täck över och ställ i kylen över natten eller några timmar innan servering.
- Ta fram kallgröten vid servering och servera direkt med önskade tillbehör som frukt, bär, kall mjölk, frön, nötter, kanel, socker eller liknande.
Uppskattat näringsvärde per portion: 177 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
