Havrekrossgröt
Introduktion och förberedelse
Havrekrossgröt är en gröt med havrekross eller Steel cut oats som får gott tuggmotstånd.
En lite mer rustik variant på vanlig havregrynsgröt med mer tuggmotstånd.
Serveringsförslag
- Gröt passar till frukost men också som en lätt lunch, mellanmål eller kvällsmål.
- Jag hade blåbärssylt, hasselnötter, pumpafrön och solrosfrön samt mjölk till på bilden.
- Istället för vanlig mjölk kan du ta mandelmjölk, havremjölk eller rismjölk.
- Toppa med äppelmos, lingonsylt eller valfri sylt.
- Vidare passar vanligt socker men också svensk sirap, agavesirap, lönnsirap eller honung.
- Färsk frukt och bär som tärnat eller rivet äpple, päron, kiwi och persika; färska hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär eller lingon är fler förslag.
- Goda och nyttiga är nötter och frön som hasselnötter, valnötter, mandlar, pumpafrön, chiafrön, sesamfrön, kokosflingor och solrosfrön.
- Kryddor som malen kanel, malen kardemumma och torkad ingefära passar också på gröt.
Framförhållning
- Lägg gärna havrekrossen i blöt över natten eller 8 timmar i kylen. Då minskar koktiden. Det går även att koka havrekrossen till gröt utan blötläggning.
- Du kan förbereda och koka en stor omgång gröt och ha i kylen. Späd med lite vatten eller mjölk och värm igen i en kastrull eller mikro. Gröten kan även frysas in och värmas på samma vis.
Koktid
Det finns två varianter av havrekross eller Steel cut oats att köpa i skrivande stund: Axa:s Steel cut oats och Saltå kvarn havrekross.
- På paketen står 8 respektive 5-10 minuters koktid - då får du en gröt med mycket tuggmotstånd.
- Vill du ha en mer välkokt gröt så rekommenderar jag att en koktid på 30 minuter utan blötläggning eller 20 minuter med blötläggning.
Varianter
Du kan byta ut hälften av vattnet mot mjölk för en extra krämig gröt.
Portionsberäkning
Så här mycket havrekross, vatten och salt behöver du till olika mängd portioner:
| Portioner | Havrekross | Vatten | Salt |
| 1 | 1/2 dl | 2 dl | 1 krm |
| 2 | 1 dl | 4 dl | 2 krm |
| 4 | 2 dl | 8 dl | 0,5 tsk |
| 8 | 4 dl | 1,6 liter | 1 tsk |
Tillagning
- MED BLÖTLÄGGNING: Mät upp havrekross och vatten i en kastrull eller bunke. Ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar. Täck gärna över. Koka upp den blötlagda havrekrossen i en kastrull och rör om. Låt gröten koka 10-20 minuter på medelvärme. Med kortare koktid får du mer tuggmotstånd. Rör ofta. Lägg eventuellt över ett lock om gröten stänker när den kokar.
- UTAN BLÖTLÄGGNING: Koka gröten i 10-30 minuter. Rör ofta. Lägg gärna på lock då det kan stänka. Med 10 minuters koktid får du en gröt med mycket tuggmotstånd och rätt hårda bitar havrekross. Jag gillar att koka gröten upp mot 30 minuter för lagom tuggmotstånd och mjukare bitar havrekross.
- Tillsätt salt på slutet och rör om. Ett alternativ är att ej salta gröten vid tillagning utan att salta vid servering - då behövs mindre mängd salt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 165 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
