Marmelad med äpple och päron
Marmelad med äpple och päron kokt med syltsocker samt smaksatt med lite vanilj, lime och calvados.
Tillagning
- Skölj äpplen och päron. De behöver ej skalas. Dela och skär bort kärnhuset. Skär i tärningar.
- Skölj lime och skär i små bitar.
- Lägg äpple, päron och lime i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt vatten.
- Tillsätt vaniljpulver eller en halv vaniljstång. Dela och skrapa ur fröna först.
- Koka på medelvärme i 20 minuter. Rör då och då.
- Tillsätt calvados om du önskar det.
- Tillsätt syltsocker samt rör och koka upp. Koka i ytterligare 2 minuter. Ta upp ev. vaniljstång.
- Mixa sönder marmeladen något med en stavmixer om du önskar en mer finfördelad marmelad. Eller mosa ihop med en potatisstöt.
- Fördela marmeladen i rengjorda burkar och förslut med lock när den är varm.
- Förvara mörkt och svalt. Håller flera veckor.
- Öppnad burk förvaras i kylen.
Till marmeladen behöver du päron, äpple, lime, syltsocker, vatten samt ev. vanilj och calvados.
Skölj och skär äpple i bitar. Skär bort kärnhus. Skalet kan vara kvar.
Skölj och skär päron i bitar. Skär bort kärnhus. Skalet kan vara kvar.
Lägg äpple och päron i en kastrull med hackad lime, lite vatten samt vaniljpulver eller vaniljstång.
Koka i 20 minuter tills frukten mjuknat.
Tillsätt syltsocker samt ev. calvados. Rör om och koka upp tills sockret löst sig samt koka i ytterligare 2 minuter.
Koka ihop i ca 20 minuter.
Mixa sönder grovt om du önskar en mer finfördelad marmelad.
Fördela marmeladen i rena burkar och sätt på lock samt låt svalna.
Marmeladen har svalnat och stelnat samt är redo att serveras.
Serveringsförslag
- God som vanlig marmelad till ostmackan, frukost, fika eller scones.
- Eller servera som fin marmelad till ostbrickan.
Tips
Välj helst ekologiska äpplen, päron samt lime.
Varianter
- Vanilj och calvados är valfritt att ha i.
- Lime kan bytas mot citron.
Marmeladen passar som vanlig marmelad på mackan men även till dessertostar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 48 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
