Laxpasta med pesto och rökt lax

Introduktion och förberedelse

Laxpasta med pesto och rökt lax är en enkel och god pasta men ändå rätt lyxig. Du kan också ha i en burk creme fraiche eller grädde för en krämigare sås.

Vidare kan du ha i lite färsk eller tinad spenat samt riven ost som parmesan eller grano padano.

Istället för persilja kan du ha i hackad basilika eller dill. Istället för torkad pasta kan du koka 2 paket färsk pasta ex. tagliatelle.

Vintips:

Till pastan passar ett vitt vin av druvan Chardonnay - gärna ekfatslagrat.

4 portioner laxpasta med pesto och rökt lax

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som tagliatelle, spagetti, penne eller farfalle
  • 1,5 dl pesto, köpt eller hemgjord
  • 300 gram rökt lax
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 2 dl creme fraiche eller grädde
  • 50 gram färsk spenat
  • 1 dl riven parmesan eller grana padano

Tillagning

  1. Koka upp vatten till pastan i en stor kastrull och salta pastavattnet med 0,5 tsk salt. Tillsätt några droppar olivolja.
  2. Koka pastan enligt förpackning, torkad pasta ca 8-10 minuter; färsk pasta 1-3 minuter.
  3. Skär laxen i strimlor eller små tärningar.
  4. Skölj och hacka persiljan grovt.
  5. Häll av pastan i ett durkslag.
  6. Blanda den varma pastan med peston, laxen och persilja samt ev. creme fraiche eller grädde. Smaka av och ta ev. mer pesto om du gillar det. Vill du ha färsk spenat så sköljer du den och vänder i den i pastan. Garnera gärna pastan med riven parmesan.
  7. Servera laxpastan förslagsvis i djupa tallrikar.
E-mail
Medel: 4.5 (8 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-20

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Följ på Youtube, Facebook och sociala medier

Prenumerera på min Youtube-kanal och kolla in mina receptfilmer. Följ på Facebook, Instagram och Pinterest för säsongstips och nya recept.

Läs mer

Gör din egen mozzarella

Gör din egen mozzarellaost från grunden. Det är lättare än man tror och den blir mycket god.

Läs mer

Recept