Lax med fetaost och rotfrukter i ugnen

Introduktion och förberedelse

Lax med fetaost med rotfrukter lagat i ugnen. Gott, nyttigt och enkelt med allt i en panna.

Sältan i fetaosten passar utmärkt med laxfiléerna och sötman i rotfrukterna samt rödlöken.

Val av form

Förutom att lagas i en ugnsfast stekpanna eller gjutjärnspanna som jag använde kan rätten även lagas i en annan ugnsform, halv plåt med höga kanter eller dubbleras i en långpanna till flera.

Val av lax

Det finns färdigportionerad fryst lax du kan tina innan och använda. Eller köp färsk lax i bitar eller skär ut från en sida eller laga en hel bit lax på rotfrukterna. Köp MSC-märkt lax.

Serveringsförslag

  • Förutom rotfrukterna så passar en grönsallad och tomatsallad till.
  • Vill du ha en kall god sås till så kan du blanda några msk sweet chilisås med en burk crème fraiche. Eller några msk färsk eller fryst dill för dillsås; eller göra en örtagårdssås till. Fler kalla såser här.

2 portioner lax med fetaost

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 2 bitar laxfilé, à 140 gram, tinad eller helst färsk
  • 0,5 lime
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 1 msk ljus japansk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • 1/4 rotselleri
  • 1 palsternacka
  • 1 morot
  • 4 fasta potatisar ex. delikatesspotatisar som Amandine
  • 0,5 rödlök
  • 1 msk rapsolja eller olivolja

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skala och skär rödlök i klyftor.
  3. Skölj och putsa potatisen. Har potatisen fint skal kan du behålla det på - skala dem annars. Dela i klyftor.
  4. Skala och skär rotselleri, palsternacka och morot i grova bitar.
  5. Blanda rotfrukter och potatis med olja i en ugnsfast stekpanna eller ugnsform.
  6. Sätt in i ugnen och baka rotfrukterna i 30 minuter.
  7. Skölj och riv skalet av en halv lime. Blanda limeskal, limesaft, riven ingefära, soja och sesamolja i en skål tillsammans med laxfiléerna. Låt laxen marinera medan rotfrukterna är i ugnen.
  8. Ta ut rotfrukterna och vänd runt dem.
  9. Lägg på laxen och smula över fetaost.
  10. Sänk värmen till 150 grader.
  11. Baka laxen med fetaosten och rotfrukterna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
  12. Ta ut och servera laxen med fetaosten och rotfrukterna.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 356 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-11-13