Kycklingburrito

Kycklingburrito med strimlat kycklingkött, salsa, ost och svarta bönor. Gott till lunch, tacomys, fredagsmys eller kvällsmat.

Räkna två burritos per portion om ni är hungriga.

Grilla gärna en hel kyckling dagen innan och låt svalna i kylen. Plocka samt strimla sedan köttet till burriton.

Kycklingen kan även kryddas med texmex krydda, spiskummin, paprika och vitlök.

Passa då också på att koka ett paket svarta bönor. Överblivna bönor kan du frysa in till annat.

Man kan även ha i några msk kokt ris i varje rulle för att dryga ut rullarna. Vanligt ris eller råris, svart ris eller rött ris passar.

Rullarna kan även gratineras med riven ost som mozzarella eller gratängost i en form. Då kan man förberada rullarna innan och ha färdiga med ost i formen och sedan bara gratinera till servering.

Tillbehör

Tortillarullarna är goda med en grönsallad samt skivad avokado toppad med lite av salsan.

Vidare kan man ha guacamole, tortillachips och mer het chilisås som Sriracha till.

4 portioner kycklingburrito, 8 st burritos

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 8 stora tortillabröd
  • 200 gram grillad kyckling
  • 200 gram riven ost som ex. mozzarella eller tex mex ost
  • 3 pkt kokta svarta bönor eller 4 dl hemkokta svarta bönor
  • Mexikansk salsa: 1,5 gula lökar
  • 4 tomater
  • 2 jalapenos eller 0,5 habanero (eller chili efter smak)
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 1 msk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk limesaft
  • Till servering: 1 påse grönsallad (ca 65 gram)
  • 2 avokado

Tillagning

  1. Mexikansk salsa: skala och finhacka löken. Lägg i en skål.
  2. Skölj och tärna tomaterna fint och lägg med löken.
  3. Hacka chilin och färsk koriander. Blanda tillsammans med socker, salt, olivolja och limesaft med tomaterna och löken till en salsa.
  4. Plocka kycklingköttet från kycklingen. Hacka det grovt.
  5. Bryn kycklingköttet i en panna med lite olja några minuter.
  6. Tillsätt salsan och låt bli varmt. Spara gärna någon dl salsa att ha som dressing på salladen.
  7. Om du köpt färdigkokta svarta bönor så skölj dem.
  8. Fräs bönor i en panna med lite olja och mosa dem grovt. Smaka av med salt.
  9. Dags att rulla ihop och steka burritosarna: lägg ut tortillabröden och fördela en hög ost i en sträng på nedre delen av varje bröd.
  10. Fördela sedan bönor och kycklingröra över osten.
  11. Vik upp nederdelen över fyllningen, vik in kanterna samt rulla ihop till tortillarullar sk burritos.
  12. Lägg med skarven nedåt på en bricka.
  13. I STEKPANNA: Att steka burritos blir godast. Värm en stekpanna med lite olja och stek 2-3 kycklingburritos åt gången ca 3-4 minuter på varje sida på medelvärme. De ska få färg och bli varma.
  14. I UGN kan du värma alla samtidigt. Sätt ugnen på max värme. Olja en ugnsplåt och lägg på burritos. Pensla dem med olja. Värm dem tills de fått färg och är genomvarma ca 10 minuter.
  15. Skölj sallad och skär upp avokado.
  16. Servera kycklingburritosarna med grönsalladen och avokado. Om du vill kan du dela på dem på mitten till servering.
E-mail
Medel: 5 (6 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-10-23

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer