Kyckling med sallad

En god kycklingsallad som kan varieras. Här med grillad kyckling, grönsallad, kapris, fetaost, cocktailtomater, avokado, bönor, Kalamataoliver samt Dijondressing.
Du kan variera salladen - andra ingredienser som passar är: riven morot; paprika; gurka; zucchini; isbergssallad; ruccola; stekt tärnat bacon; ost som ädelost, mozzarellaost eller vanlig ost; rostade nötter som valnötter, pinjenötter, solrosfrön, hasselnötter; räkor; kräftstjärtar; bönor som svarta bönor, gröna sojabönor, blandbönor, bondbönor eller linser; vaxbönor eller haricots verts; champinjoner; inlagd vit sparris, grön kokt sparris; kokt blomkål; kokt eller rå broccoli; soltorkad tomat, rödlök; salladslök osv.
Grilla gärna en egen kyckling så har du en middag till och kan laga sallad på resterna av kycklingköttet.
Koka gärna ett paket egna vita bönor - frys in resten i små påsar. Finns annars att köpa på burk (räkna en burk).

2 portioner kyckling med sallad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 1 stort (eller två mindre) bröst grillad kyckling; kycklingkött från 1-2 grillade kycklinglår eller ca 3 dl annat kycklingkött från grillad kyckling
  • ca 70 gram grönsallad, blandad
  • 4 msk kapris
  • 75 gram fetaost (0,5 pkt)
  • 10 cocktailtomater
  • 1 avokado
  • 2 dl kokta vita bönor
  • 10 Kalamataoliver
  • Dijondressing: 2 msk honung
  • 1 msk Dijonsenapn
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk fin vit- eller rödvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Dijondressing: vispa ihop honung och senap med olivoljan i en stor bunke. Tillsätt vinäger, salt och peppar.
  2. Skölj salladen. Lägg med dressingen.
  3. Tillsätt kapris. Smula ner fetaost.
  4. Skölj tomater och dela dem. Lägg med salladen.
  5. Dela, kärna ur och skeda ur avokadon samt tillsätt den.
  6. Tillsätt vita bönor. Använder du vita bönor från burk så skölj dem nog innan.
  7. Tillsätt oliverna.
  8. Vänd runt salladen och dela upp på två tallrikar.
  9. Skär kycklingen i skivor och fördela överst på salladen och droppa över resterna av dressingen från skålen.
  10. Sallad med kyckling är klar att serveras.
E-mail
Medel: 4 (1 röster)

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Om du lagar något recept så ta gärna en bild och hashtagga #receptfavoriter. Vore kul att se det du lagat på Instagram och Facebook. Hitta mig på #receptfavoriter

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färspotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med. 

Läs mer

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört. 

Läs mer