Krusbärskaka

Krusbärskaka är en mjuk kaka likt en sockerkaka som fylls med färska krusbär och toppas med pärlsocker och mandelspån.

1 Krusbärskaka kaka med krusbär, ca 8 portioner

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 175 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 apelsin, finrivet skal, ca 1 msk
  • 2 stora ägg
  • 100 g mald mandel, ca 1 dl
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 125 g, 2,5 dl röda eller gröna krusbär, snoppade
  • 50 g smör
  • 1 dl pärlsocker
  • 100 g mandelspån
  • 2 dl vispgrädde till servering (valfritt)

Tillagning

  1. Ta fram smör så att det blir rumsvarmt eller mikra det mjukt i en bunke.
  2. Snoppa och rensa krusbären. Dela dem på mitten.
  3. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. Smörj en rund form, ca 24 cm diameter, med lite av smöret.
  5. Vispa smör med socker i en bunke med elvisp eller förhand några minuter.
  6. Skölj apelsinen och riv skalet samt tillsätt det till smörblandningen.
  7. Vispa ner äggen ett i taget.
  8. Mal mandeln och rör ner den med mjöl och bakpulver till en jämn smet.
  9. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  10. Fördela och tryck ner krusbären i kakan.
  11. Strö över mandelspån.
  12. Hyvla över smör.
  13. Strö över pärlsocker.
  14. Grädda kakan mitt i ugnen en halvtimme till 40 min.
  15. Prova med sticka i mitten av krusbärskakan.
  16. Låt krusbärskakan svalna i formen innan servering.
  17. Servera krusbärskakan ljummen tillsammans med en klick lättvispad grädde.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-10

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer