Kladdkaka med hasselnötsmjöl
Introduktion och förberedelse
En glutenfri kladdkaka bakad med hasselnötsmjöl som blir kladdig och god med smör, rörsocker, ägg och hasselnötter.
Serveringsförslag
- Passar som den är till fika, fest, utflykt och buffé.
- Till lyxig fika, fest eller efterrätt är den god med vispad grädde till.
- Vidare passar vaniljglass eller karamellglass. Serverar du med glass är det gott att värma på kladdkakan i mikron till servering. Kan garneras med färska hallon, blåbär eller jordgubbar samt citronmeliss eller mynta.
Varianter
- Rörsocker kan bytas mot strösocker.
- Kan toppas med florsocker vid servering. Eller smält vit choklad och rostade hackad hasselnötter.
- Istället för salt i receptet är det gott att strö över något krm flingsalt innan gräddning.
- Fler varianter på glutenfri kladdkaka är med havregryn, mandelmjöl eller kokosmjöl.
Till kladdkakan behöver du: hasselnötsmjöl, rörsocker, vaniljsocker, salt, kakao, smör och ägg.
Mät upp ägg och socker i en bunke. Smält smör. Mät upp kakao, hasselnötsmjöl, kakao och salt i en bunke.
Vispa ihop ägg och socker. Blanda ihop de torra ingredienserna. Smörj en springform med smör och bröa kanterna med hasselnötsmjöl.
Tillsätt de torra ingredienserna till äggvispet.
Tillsätt och rör i det smälta smöret.
Häll smeten i formen.
Grädda på 175 grader vanlig ugn i mitten av ugnen i 25 minuter.
Ta ut och låt svalna innan servering. God som den är, med vispad grädde eller vaniljglass.
Kladdkakan blir härligt kladdig och får god smak av smör och hasselnötter.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Klä botten på en springform ca 24 cm diameter med bakplåtspapper. Smörj med smör. Bröa kanterna med en msk hasselnötsmjöl.
- Smält smör i en kastrull eller bunke i mikron. Låt svalna något.
- Mät upp rörsocker och ägg. Vispa ihop.
- Mät upp och blanda kakao, hasselnötsmjöl, salt och vaniljsocker i en annan bunke.
- Tillsätt de vispade äggen samt det smälta smöret till bunken med de torra ingredienserna. Rör ihop till en smet.
- Fördela smeten i formen i ett jämnt lager.
- Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.
- Ta ut och låt svalna samt kallna något. Den stelnar vidare om den får stå i kylen några timmar och kallna helt.
- Kladdkakan är klar att servera ljummen eller kall. God som den är eller med lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.
Uppskattat näringsvärde per portion: 275 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
