Grekisar

Introduktion och förberedelse

Grekisar som är ugnsbakade köttfärskorvar eller köttfärsbullar i tomatsås med förslag på tillbehör.

Serveringsförslag

Varianter

  • Istället för köttfärs kan du laga med lammfärs, viltfärs eller blandfärs.
  • Gott i köttfärsen är även något krm rosmarin, timjan och oregano.

6 portioner grekisar

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 700 gram nötfärs
  • 1 tsk kummin
  • 1 dl ströbröd
  • 2 kr salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 ägg
  • 2 klyftor vitlök
  • 0,5 dl riven ost ex. grana padano
  • TOMATSÅS: 0,5 gul lök
  • 1 tsk socker
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk smör, margarin eller olivolja
  • 1 msk vinäger
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • TZATZIKI: 1 gurka
  • 2,5 dl creme fraiche eller matyoghurt
  • 1 klyfta vitlök
  • KLYFTPOTATIS: 1 kg potatisar, fast sort
  • 2 msk raps- eller majsolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • GARNERING: 75 gram smulad fetaost

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
  2. TOMATSÅS: Skala och hacka lök.
  3. Fräs den i smör, margarin eller olivolja i en kastrull några minuter.
  4. Tillsätt socker, krossade tomater, salt, peppar samt vinäger och låt koka under lock på låg värme medan du lagar resten.
  5. KLYFTPOTATIS: Förbered klyftpotatis om du vill ha det till: skala potatis, klyfta den och vänd i olja, salt och peppar i en stor ugnspanna eller ugnsbleck. Stek tills de fått färg och är mjuka i 20 minuter i mitten av ugnen.
  6. GREKISAR: Blanda köttfärs, kummin, salt, peppar, pressad vitlök, ägg och ströbröd till en köttfärsröra.
  7. Forma till korvar ca 15 cm långa och 2 cm breda, lägg i en ugnssäker form smord med lite olja eller smör.
  8. Ugnsstek köttfärskorvarna i mitten av ugnen i 10 minuter tills dom fått färg.
  9. Ta ut köttet och häll tomatsåsen över samt strö över riven ost. Sätt in i ugnen igen i ca 15 minuter.
  10. Ta ur formen när köttfärskorvarna fått fin färg.
  11. TZATZIKI: Riv gurkan grovt och lägg i en skål. Blanda i creme fraiche eller matyoghurt samt pressad vitlök. Rör ihop till en röra.
  12. Servera Grekisarna i tomatsåsen med tzatzikin till samt valfritt tillbehör som ex. klyftpotatis, kokta morötter och grönsallad, tärnad tomat samt smulad fetaost på toppen.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 442 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-10-05