Sojagrytbitar i tomatsås
En vegan gryta med sojagrytbitar i tomatsås, lök, vitlök, rosmarin och oregano.
Koka gärna sojagrytbitarna i tomatsåsen längre - upp mot 40 minuter - eller laga den dagen innan så blir den ännu godare när den får stå och dra samt få mer smak.
Torkad sojaprotein är prisvärt och blir gott om du kokar den i mustig sås.
Tillagning
- Lägg sojagrytbitarna i en skål och täck med vatten. Låt ligga i blöt medan du förbereder tillbehör och hackar lök.
- Hacka lök och pressa vitlök.
- Fräs lök och vitlök i olivoljan.
- Häll av sojagrytbitarna och pressa ur vattnet. Fräs dem med löken.
- Tillsätt krossade tomater och koka upp.
- Tillsätt rosmarin, oregano, 0,5 tsk cayennepeppar, salt och svartpeppar.
- Låt koka i minst 20 minuter och rör då och då.
- Smaka av sojagrytbits- och tomatsåsen med salt och peppar. Servera till önskade tillbehör.
Serveringsförslag
- God som gryta med råris, klyftpotatis, rostade grönsaker eller valfritt tillbehör.
- Som pastasås med valfri kokt pasta (välj äggfri pasta för vegan variant) eller gnocchi.
- Kan också användas som fyllning i vegan lasagne, paprika eller vegansk moussaka.
Mer grönsaker
Du kan tillsätta mer grönsaker i grytan om du vill ex. tärnad stekt aubergine eller zucchini; skivad svamp som champinjoner, kokta kikärter eller vita bönor; gröna sojabönor, buketter av blomkål eller broccoli; tärnad morot med mera.
Varianter
Gott i är också en kanelstång och någon msk ljus soja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 147 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
