Baconlindade gröna bönor haricots verts
Bönorna passar som festligt tillbehör till grillat, fest, middag, buffé, kött, kyckling, lax med mera.
Du behöver skivat bacon och haricots verts, salt, svartpeppar samt tandpetare.
Bönorna förkokas några minuter.
Dela upp bönorna i fyra högar.
Fyra portioner haricots verts lindade med bacon.
Stek med skarven nedåt först.
Stek runt om till fin färg ca 5 minuter och servera varma.
Baconlindade haricots verts
Introduktion och förberedelse
Baconlindade haricots verts eller gröna bönor är ett gott tillbehör från franska köket som andas 70-tal.
Serveringsförslag
- Goda som festligt tillbehör till grillat, fest, middag, buffé, kött, kyckling, lax med mera.
- Jag serverade bönorna till entrecote med potatisgratäng.
Tips
- Välj gärna färska små fina haricots verts om du hittar det. Jag tog frysta haricots verts och de är lite större men goda de också.
- Du kan dubbla mängden bacon och linda varje bunt bönor med 2 skivor bacon om du vill ha extra mycket bacon.
Varianter
- Du kan byta bacon mot pancetta eller kalkonbacon.
- Haricots verts kan bytas mot andra brytbönor som vaxbönor.
- Istället för att steka buntarna kan de tillagas på grillen till fin färg några minuter runt om.
- Bönorna kan även tillagas i ugnen på 200 grader vanlig ugn i 15 minuter.
Baconlindade haricots verts är goda som festligt tillbehör. Jag hade bönorna till entrecote med potatisgratäng och tomatsallad.
Tillagning
- Koka upp en gryta med ca 1 liter vatten och 2 krm salt.
- Rensa och skär bort ev. fula ändar på bönorna ca 0,5 cm av de yttersta kanterna på bönorna.
- Lägg i frysta haricots verts i kokande vatten. Sätt på lock och låt stå i 3 minuter. Färska haricots verts kokar du i 3 minuter.
- Skölj bönorna i kallt vatten i durkslag så att de svalnar så du kan ta i dem.
- Dela upp bönorna i 4 högar.
- Linda ihop varje hög till en rulle med en skiva bacon. Sätt ihop baconskivan med en tandpetare - detta är valfritt. Hit kan du förbereda och ha i kylen.
- Stek dem med skarven ned i en stekpanna. Stek buntarna runt om ca 5 minuter tills baconet har fin färg.
- Strö över flingsalt och svartpeppar samt servera eller håll varmt till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 93 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
