Helgrillad fläskfile
Introduktion och förberedelse
Helgrillad fläskfilé blir saftig och god. Här hittar du tips på hur du marinerar, grillar och vilken stekgrad den ska ha samt förslag på tillbehör.
Fläskfilén får smak av rosmarin, timjan, honung, vinäger, vitlök och lite soja.
Godast blir fläskfilén om du marinerar den kvällen (upp till tre dagar) innan och låter den stå övertäckt att marinera i kylen över natten.
Förslag på tillbehör
Du kan servera med valfria tillbehör. Nedan är några förslag där du ersätter den helgrillade fläskfilén som kött men serverar med samma tillbehör:
- Gorgonzolasås
- Tzatziki och grillade grönsaker
- Bearnaisesås
- Potatissallad
- Chilibea och rostad potatis
Tillagning
- Putsa fläskfilén fri från stora hinnor och skär bort den stora senan om den sitter kvar.
- Salta och peppra runt om och lägg fläskfilén i en marinad av olivolja, rosmarin, timjan, honung, soja, pressad vitlök och vinäger. Marinera gärna övertäckt i kylen över natten eller några timmar. Eller minst 20 minuter (medan du förbereder önskade tillbehör).
- Tänd grillen och förbered önskade tillbehör.
- Grilla fläskfilén runt om så att den får färg.
- Grilla den sedan på lägre värme till en innertemperatur på 65 grader. Kontrollera med termometer. Man kan slå in den i folie om man önskar. Räkna ca 15 minuter.
- Låt fläskfilén vila några minuter innan du skär upp och serverar fläskfilén i ca 1-2 cm tjocka skivor med valfritt tillbehör som grönsaker, sallad och sås.
Uppskattat näringsvärde per portion: 160 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
