Foliepaket med rotfrukter

Introduktion och förberedelse

Kålrot, palsternacka och potatis med grädde, vitlök och purjolök.

Du behöver 4 ark folie, ca 40x30 cm i storlek. Se till att använda en folie godkänd för matlagning. Kolla förpackningen.

Serveringsförslag

  • Gott som sås och tillbehör i ett. En slags rotfruktsgratäng i foliepaket.
  • Foliepaketen kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Sedan värms rotfruktspaketen i ugn, på grill eller i glöd till servering.
  • Perfekt tillbehör att värma på grillen om du samtidigt vill grilla annat som förslagsvis fisk som grillad lax, kött som entrecote, köttspett, kyckling, fläskkarré med mera.

Varianter

  • Andra rotfrukter som morot och rotselleri blir också gott. Eller med enbart potatis
  • Istället för grädde kan man ta crème fraiche eller blanda. 
  • Kan även lagas med rester på kokt potatisfärskpotatis samt andra rotfrukter. En god resträtt om du har kokt potatis och/eller rotfrukter över.

4 portioner foliepaket med rotfrukter

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 300 gram kålrot
  • 300 gram palsternacka
  • 300 gram fast potatis
  • 2 msk smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 2,5 dl grädde
  • 0,5 purjolök
  • 1 rödlök

Tillagning

  1. Skala rotfrukter och potatis. Dela dem i grova delar ca 3x3 cm.
  2. Koka rotfrukter och potatis mjuka ca 15-20 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200 grader eller tänd utegrill.
  4. Förbered under tiden för foliepaketen: klipp ut 4 ark folie ca 40x30 cm styck.
  5. Smält smör eller mikra det mjukt.
  6. Skala och pressa samt blanda runt vitlöken med smöret. Pensla smör i mitten på folien ca 20x20 cm.
  7. Rensa, dela och skölj samt strimla purjolöken. Skala och strimla rödlöken.
  8. Fördela potatis och rotfrukter i foliearken.
  9. Strö över purjolök, rödlök, salt och vit- eller svartpeppar.
  10. Fördela grädde över potatisen. Akta så det ej rinner ut.
  11. Vik upp kanterna på folien längs långsidan till mitten och vrid sedan ihop hörnen och vik upp dem till paket.
  12. På utegrill: lägg rotfruktspaketen på grillen och placera gallret en bit upp. Låt de helst stå i en kvart eller 20 minuter tills de är genomvarma.
  13. I ugn: sätt foliepaketen i en långpanna och grädda dem i 20 minuter tills de är genomvarma.
  14. Vik upp kanterna och servera rotfruktspaketen.
E-mail
Medel: 4.3 (3 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 236 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-10-23